Картопля без секретів: скільки білка приховує ваш улюблений овоч

Картопля часто сприймається лише як джерело вуглеводів, але цей овоч має набагато більше переваг для здоров’я, ніж прийнято вважати. Вона містить важливі поживні речовини, серед яких білок, калій, клітковина та вітаміни.

Відео дня

Різні сорти картоплі відрізняються за смаком і поживним складом, тож навіть улюблений гарнір може стати корисним доповненням до раціону. Видання eatthis.com розповідає, скільки білка містить картопля та які сорти варто обрати для здорового харчування.

Фахівці, посилаючись на дані дослідження, опублікованого в журналі Advances in Nutrition, зазначають, що картопля є джерелом вітаміну С, калію, клітковини та вітаміну B6. Однак, щоб харчування було повноцінним, дієтологи радять поєднувати картоплю з продуктами, які містять більше білка, наприклад, з м’ясом або бобовими. Хоча цей овоч зазвичай не відносять до категорії білкових, у збалансованому раціоні він може доповнити щоденну норму.

Картопля сорту Рассет

Білок: 4,55 г в одній середній картоплині

Цей класичний борошнистий сорт відомий своїм великим розміром і використовується переважно для запікання та пюре. У порівнянні з іншими видами картоплі "Рассет" містить найбільше білка – близько 4,55 г у середньому бульбі.

Батат (солодка картопля)

Білок: 2,07 г в одній середній картоплині

Солодку картоплю часто називають найпоживнішою серед усіх сортів. Хоча в ній лише трохи більше двох грамів білка, батат компенсує це високим вмістом клітковини, вітамінів С і В6, а також бета-каротину, який у нашому організмі перетворюється на вітамін А. Крім того, у ньому є холін – речовина, що допомагає боротися із запаленням.

Біла картопля

Білок: 2 г в одній середній картоплині

Біла картопля має ніжнішу, кремову текстуру та легку солодкість. Її зручно варити, готувати на пару чи використовувати в салатах – вона добре зберігає форму. Одна середня бульба містить близько 2 г білка, а також приблизно 271 мг калію та 2 г клітковини.

Молоді картопляні пальчики

Білок: 2,35 г на 100 г

Ці маленькі воскові сорти вирізняються щільною структурою та виразним "землистим" присмаком. Вони не розпадаються після варіння, тому ідеально підходять для супів, салатів чи рагу. У 100 г молодої картоплі міститься близько 2,35 г білка, а також значні дози калію та вітаміну С.

Червона картопля

Білок: 2,3 г на 100 г

Невеликі круглі бульби з червоною шкіркою мають кремову консистенцію та чудово підходять для запікання чи пюре. У 100-грамовій порції міститься трохи більше 2 г білка, а також велика кількість калію й вітаміну С.

Картопля сорту Юкон Голд

Білок: 3 г в одній середній картоплині

Цей сорт відрізняється середнім вмістом крохмалю та ніжною маслянистою текстурою. Юкон Голд має злегка солодкуватий смак і підходить як для варіння, так і для запікання. У середній бульбі міститься близько 3 г білка, а також значні дози калію, кальцію та вітаміну С. При цьому картопля не містить жиру, натрію та холестерину.

Раніше OBOZ.UA писав, які овочі корисні для організму.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.