Картофель без секретов: сколько белка скрывает ваш любимый овощ
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Картофель часто воспринимается только как источник углеводов, но этот овощ имеет гораздо больше преимуществ для здоровья, чем принято считать. Он содержит важные питательные вещества, среди которых белок, калий, клетчатка и витамины.
Разные сорта картофеля отличаются по вкусу и питательному составу, так что даже любимый гарнир может стать полезным дополнением к рациону. Издание eatthis.com рассказывает, сколько белка содержит картофель и какие сорта стоит выбрать для здорового питания.
Специалисты, ссылаясь на данные исследования, опубликованного в журнале Advances in Nutrition, отмечают, что картофель является источником витамина С, калия, клетчатки и витамина B6. Однако, чтобы питание было полноценным, диетологи советуют сочетать картофель с продуктами, которые содержат больше белка, например, с мясом или бобовыми. Хотя этот овощ обычно не относят к категории белковых, в сбалансированном рационе он может дополнить ежедневную норму.
Картофель сорта Рассет
Белок: 4,55 г в одной средней картофелине
Этот классический мучнистый сорт известен своим большим размером и используется преимущественно для запекания и пюре. По сравнению с другими видами картофеля "Рассет" содержит больше всего белка – около 4,55 г в среднем клубне.
Батат (сладкий картофель)
Белок: 2,07 г в одной средней картофелине
Сладкий картофель часто называют самым питательным среди всех сортов. Хотя в нем лишь чуть больше двух граммов белка, батат компенсирует это высоким содержанием клетчатки, витаминов С и В6, а также бета-каротина, который в нашем организме превращается в витамин А. Кроме того, в нем есть холин – вещество, помогающее бороться с воспалением.
Белый картофель
Белок: 2 г в одной средней картофелине
Белый картофель имеет более нежную, кремовую текстуру и легкую сладость. Его удобно варить, готовить на пару или использовать в салатах – он хорошо сохраняет форму. Один средний клубень содержит около 2 г белка, а также примерно 271 мг калия и 2 г клетчатки.
Молодые картофельные пальчики
Белок: 2,35 г на 100 г
Эти маленькие восковые сорта отличаются плотной структурой и выразительным "землистым" привкусом. Они не распадаются после варки, поэтому идеально подходят для супов, салатов или рагу. В 100 г молодого картофеля содержится около 2,35 г белка, а также значительные дозы калия и витамина С.
Красный картофель
Белок: 2,3 г на 100 г
Небольшие круглые клубни с красной кожурой имеют кремовую консистенцию и прекрасно подходят для запекания или пюре. В 100-граммовой порции содержится чуть более 2 г белка, а также большое количество калия и витамина С.
Картофель сорта Юкон Голд
Белок: 3 г в одной средней картофелине
Этот сорт отличается средним содержанием крахмала и нежной маслянистой текстурой. Юкон Голд имеет слегка сладковатый вкус и подходит как для варки, так и для запекания. В среднем клубне содержится около 3 г белка, а также значительные дозы калия, кальция и витамина С. При этом картофель не содержит жира, натрия и холестерина.
Ранее OBOZ.UA писал, какие овощи полезны для организма.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты OBOZ.UA гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.
