Блог | Корисні властивості кави: довголіття, нижчий рівень розвитку захворювань і чудовий настрій
З’ЯСОВУЮТЬСЯ МЕХАНІЗМИ КОРИСНИХ ЕФЕКТІВ КАВИ: РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕННЯ
Кава є одним з найпопулярніших напоїв у світі. Її вплив на здоров’я подібний до того, що спостерігається серед вегетаріанців та інших груп населення з "блакитних зон", які мають нижчі показники смертності та захворюваності на вікові хвороби.
Хоча каву готують з різних сортів кавових бобів, а процеси обсмажування, помелу та екстракції варіюються, є дані популяційних досліджень, які показують, що люди, які п’ють каву, живуть довше. Більше того, вони мають нижчий ризик розвитку низки вікових захворювань, зокрема метаболічних порушень, деяких видів раку, хвороби Паркінсона, деменції та серцево-судинних захворювань.
Нове дослідження науковців з американського Texas A&M University, результати якого були опубліковані в журналі Nutrients, дає нові підказки щодо того, чому люди, які п’ють каву, зазвичай живуть довше і рідше мають хронічні захворювання. Отримані дані свідчать про те, що зварена кава містить сполуки, які взаємодіють в нашому організмі з одним із маловивчених клітинних рецепторів, потенційно впливаючи на запальні процеси, старіння та процеси, асоційовані з онкологічними захворюваннями.
У своєму дослідженні автори зосередилися на NR4A1 – рецепторі, який реагує на сполуки, що надходять з їжею (його також йменують нутрієнтним сенсором), і відіграє важливу роль у підтримці здоров’я під час старіння організму. Він активується при запаленні та пошкодженні клітин, а попередні дослідження свідчать, що він також бере участь у захисті тканин. Провівши серію біохімічних експериментів, дослідники виявили, що зварена кава – а саме деякі її ключові хімічні компоненти – може зв’язуватися з NR4A1.
Серед ідентифікованих сполук були поліфеноли (кавова, хлорогенова та ферулова кислоти), а також дитерпени (кахвеол та кафестол). Дослідники припускають, що принаймні частина користі споживання кави для здоров’я може бути пов’язана зі зв’язуванням та активацією цього рецептора.
В експериментах на лініях ракових клітин екстракти кави та деякі з цих сполук уповільнювали ріст клітин. Коли науковці знижували рівень NR4A1 у клітинах, цей ефект зменшувався. Це свідчить про те, що рецептор сприяє біологічній активності кави. Дослідники також виявили, що багато з цих сполук діють як так звані зворотні агоністи, послаблюючи активність NR4A1 таким чином, що це може впливати на сигнали, пов’язані з ростом пухлин.
Зварена кава містить понад 1000 хімічних речовин, багато з яких мають антиоксидантні або протизапальні властивості. І як помітили дослідники, її компоненти діяли по-різному. Кофеїн, який часто вважають основним інгредієнтом кави, демонстрував більш варіабельний і відносно слабкий вплив на рецептор NR4A1 порівняно з поліфенолами. Ці висновки підкріплюють думку, що користь кави може полягати не стільки в самому кофеїні, скільки в складній суміші біоактивних сполук. Це пояснює, чому як звичайна, так і безкофеїнова кава асоціюються з подібними перевагами для здоров'я у великих популяційних дослідженнях.
