Не лише для імунітету: вчені виявили несподівану користь капусти кале
Капуста кале давно вважається одним із найкорисніших листових овочів завдяки високому вмісту вітамінів і антиоксидантів. Вона допомагає підтримувати імунітет, здоров'я кісток і нормальну роботу організму.
Проте мало хто знає, що цей популярний суперфуд може позитивно впливати і на серцево-судинну систему. Дієтологи пояснили eatthis.com, завдяки якій поживній речовині кале може сприяти захисту серця та судин.
Однією з найцінніших властивостей кале експерти вважають його користь для серцево-судинної системи. Основна причина – високий вміст вітаміну К.
"Насправді одна чашка сирої капусти кале забезпечує майже 100% добової потреби у вітаміні К", – пояснює дієтолог Емі Гудсон.
Для порівняння, така сама кількість салату айсберг забезпечує лише близько 11% рекомендованої добової норми вітаміну К.
Чому вітамін К важливий для серця?
Вітамін К належить до жиророзчинних вітамінів і бере участь у багатьох життєво важливих процесах. Він необхідний для нормального згортання крові та підтримки міцності кісткової тканини. Проте останні дослідження свідчать, що цей нутрієнт також може відігравати важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Одним із факторів розвитку хвороб серця є кальцифікація судин – процес, під час якого на стінках артерій накопичуються кальцієві відкладення. Через це судини стають жорсткішими, а ризик їх закупорювання зростає.
За даними науковців, вітамін К сприяє виробленню матриксних Gla-білків (MGP), які допомагають організму стримувати кальцифікацію артерій.
"Крім того, вітамін К може сприяти підтриманню нормального артеріального тиску, перешкоджаючи накопиченню мінералів у стінках судин. Завдяки цьому серцю легше перекачувати кров по всьому організму", – зазначає Гудсон.
Хоча науковці продовжують вивчати вплив вітаміну К на серце, результати вже проведених досліджень виглядають перспективними. Особливо помітну користь від достатнього споживання цього вітаміну можуть отримувати люди з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та пацієнти із захворюваннями нирок. Деякі дослідження також вказують, що його дія може посилюватися у поєднанні з вітаміном D.
Як додати капусту кале до раціону?
Тим, кому подобається смак цієї зелені, можна використовувати її в різноманітних стравах – від овочевих запіканок до домашніх гарнірів і салатів.
Якщо ж смак кале здається занадто специфічним, дієтологи радять додавати його до фруктових смузі з молоком або змішувати зі стравами, які вже присутні у сімейному меню. Наприклад, подрібнене листя можна додавати до соусів для пасти, овочевих рагу чи використовувати як начинку для піци. Також кале добре смакує після легкого обсмажування.
Незалежно від способу приготування, навіть одна порція цього овочу забезпечує організм цінними поживними речовинами та може позитивно впливати на здоров’я серця.
Раніше OBOZ.UA писав, як рослинна їжа впливає на здоров'я.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.
