Небезпечний раціон: продукти, що підвищують ризик раку

Щодня ми робимо вибір, що покласти на свій стіл, не здогадуючись, що деякі продукти можуть бути справжньою загрозою для здоров’я. Дослідження доводять, що певні інгредієнти та способи обробки їжі підвищують ризик розвитку раку.

Усвідомлення цих небезпечних продуктів допомагає контролювати своє харчування та зменшувати ризики для організму. Саме про такі продукти йтиметься в матеріалі eatthis.com, а також про альтернативи, які можуть зробити ваш раціон безпечнішим і кориснішим.

Чому харчування відіграє ключову роль?

Не секрет, що навколишнє середовище впливає на розвиток ракових клітин, і те, що ми їмо, теж має велике значення. Канцерогени – це речовини, що напряму підвищують ризик онкології. Якщо ми звикли вважати канцерогенами тютюн чи азбест, то варто знати: вони можуть потрапляти до нашого організму і з їжею.

"Ви – це те, що ви їсте. Це надзвичайно влучне висловлювання. Рак займає друге місце серед причин смертності у розвинених країнах після ішемічної хвороби серця. За підрахунками, приблизно 50% усіх випадків можна було б попередити, якби люди харчувалися правильно", – наголошує доктор Дебора Лі.

Фахівчиня підкреслює, що один з головних механізмів виникнення раку – оксидативний стрес.

"Щодня організм виробляє так звані вільні радикали внаслідок природних клітинних процесів. Ці частинки пошкоджують ДНК, і саме так відбувається старіння організму — руйнуються клітини та тканини. Окислювальний стрес створює сприятливі умови для утворення та росту пухлин", – зазначає лікарка.

Частину шкоди можна зменшити завдяки антиоксидантам, які містяться у свіжих овочах і фруктах. Водночас дуже важливо обмежити продукти, що самі по собі є канцерогенними.

Їжа, яку варто виключити з раціону

Ультраоброблені вироби

На думку наукової журналістки та дослідниці докторки Трейсі Еванс, найпершими зі столу мають зникнути продукти, що пройшли надмірну промислову обробку. Вона посилається на недавні дослідження, які чітко вказують на зв’язок між вживанням ультраобробленої їжі та підвищеним ризиком розвитку онкології.

Страви тривалого зберігання

Такі готові набори зазвичай містять гідрогенізовані жири, які порушують баланс омега-3 і омега-6 кислот. Це викликає запальні процеси в організмі, що з часом може стати поштовхом до утворення ракових клітин.

Готові страви в коробках

Макарони з сиром, тако та інші подібні страви із супермаркетів теж належать до групи небезпечних. Їх краще замінювати домашніми варіантами, де ви контролюєте склад.

Локшина швидкого приготування

Ті ж ризики, що й у "довготривалих" страв, актуальні і для швидкої локшини. Натомість варто купити яєчну локшину та легкий бульйон із мінімальним вмістом солі – так ви отримаєте більш поживний і безпечний обід.

Супи швидкого приготування

Пакетовані супи заливають водою за кілька хвилин, але користі від них обмаль. Краще швидко зварити макарони та додати заморожені овочі у курячий бульйон – це буде не тільки так само швидко, але й набагато корисніше.

Пюре швидкого приготування

Такі порошкові набори проходять інтенсивну обробку, щоб стати "зручними". Насправді домашнє пюре займає близько 20-25 хвилин у приготуванні, проте значно виграє за смаком і безпечністю.

Магазинний хліб

Хліб із супермаркетів часто відносять до ультраобробленої їжі не лише через гідрогенізовані жири, а й через додавання бромату калію. Ця речовина пов’язана з ураженням нервової системи, і саме тому її заборонено у Канаді, Бразилії та країнах ЄС.

Булочки для бургерів

Магазинні булочки для бургерів також виготовляють із бромованого борошна. До цього додається ще й цукор, якого в них чимало.

Готові сендвічі для сніданку

У 2015 році Робоча група з питань довкілля (EWG) виявила бромат калію у 86 видах магазинної випічки, включно із сендвічами для сніданку. Такий варіант краще замінити самостійно приготовленими бутербродами.

Готове тісто для випічки

У тому ж дослідженні знайшли бромоване борошно в охолодженому тісті для печива та пирогів. Домашнє тісто потребує трохи більше часу, але не містить небезпечних добавок.

Тостерна випічка

Пиріжки та слойки для тостера містять цілий "букет" канцерогенних інгредієнтів: від рафінованого борошна до великої кількості цукру. Краще триматися подалі від цієї категорії.

Отже, щоб знизити ризик онкологічних захворювань, варто не тільки додавати до меню більше антиоксидантів, але й максимально уникати перелічених продуктів.

Раніше OBOZ.UA писав, яка їжа руйнує серцево-судинну систему.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.