Опасный рацион: продукты, повышающие риск рака

Ежедневно мы делаем выбор, что положить на свой стол, не догадываясь, что некоторые продукты могут быть настоящей угрозой для здоровья. Исследования доказывают, что определенные ингредиенты и способы обработки пищи повышают риск развития рака.

Осознание этих опасных продуктов помогает контролировать свое питание и уменьшать риски для организма. Именно о таких продуктах пойдет речь в материале eatthis.com, а также об альтернативах, которые могут сделать ваш рацион более безопасным и полезным.

Почему питание играет ключевую роль?

Не секрет, что окружающая среда влияет на развитие раковых клеток, и то, что мы едим, тоже имеет большое значение. Канцерогены – это вещества, напрямую повышающие риск онкологии. Если мы привыкли считать канцерогенами табак или асбест, то стоит знать: они могут попадать в наш организм и с пищей.

"Вы – это то, что вы едите. Это очень точное высказывание. Рак занимает второе место среди причин смертности в развитых странах после ишемической болезни сердца. По подсчетам, примерно 50% всех случаев можно было бы предупредить, если бы люди питались правильно", – отмечает доктор Дебора Ли.

Специалист подчеркивает, что один из главных механизмов возникновения рака – оксидативный стресс.

"Ежедневно организм вырабатывает так называемые свободные радикалы в результате естественных клеточных процессов. Эти частицы повреждают ДНК, и именно так происходит старение организма — разрушаются клетки и ткани. Окислительный стресс создает благоприятные условия для образования и роста опухолей", – отмечает врач.

Часть вреда можно уменьшить благодаря антиоксидантам, которые содержатся в свежих овощах и фруктах. В то же время очень важно ограничить продукты, которые сами по себе являются канцерогенными.

Пища, которую стоит исключить из рациона

Ультраобработанные изделия

По мнению научной журналистки и исследовательницы доктора Трейси Эванс, первыми со стола должны исчезнуть продукты, прошедшие чрезмерную промышленную обработку. Она ссылается на недавние исследования, которые четко указывают на связь между употреблением ультраобработанной пищи и повышенным риском развития онкологии.

Блюда длительного хранения

Такие готовые наборы обычно содержат гидрогенизированные жиры, которые нарушают баланс омега-3 и омега-6 кислот. Это вызывает воспалительные процессы в организме, что со временем может стать толчком к образованию раковых клеток.

Готовые блюда в коробках

Макароны с сыром, тако и другие подобные блюда из супермаркетов тоже относятся к группе опасных. Их лучше заменять домашними вариантами, где вы контролируете состав.

Лапша быстрого приготовления

Те же риски, что и у "долговременных" блюд, актуальны и для быстрой лапши. Вместо этого стоит купить яичную лапшу и легкий бульон с минимальным содержанием соли – так вы получите более питательный и безопасный обед.

Супы быстрого приготовления

Пакетированные супы заливают водой за несколько минут, но пользы от них мало. Лучше быстро сварить макароны и добавить замороженные овощи в куриный бульон – это будет не только так же быстро, но и намного полезнее.

Пюре быстрого приготовления

Такие порошковые наборы проходят интенсивную обработку, чтобы стать "удобными". На самом деле домашнее пюре занимает около 20-25 минут в приготовлении, однако значительно выигрывает по вкусу и безопасности.

Магазинный хлеб

Хлеб из супермаркетов часто относят к ультраобработанной пище не только из-за гидрогенизированных жиров, но и из-за добавления бромата калия. Это вещество связано с поражением нервной системы, и именно поэтому оно запрещено в Канаде, Бразилии и странах ЕС.

Булочки для бургеров

Магазинные булочки для бургеров также изготавливают из бромированной муки. К этому добавляется еще и сахар, которого в них немало.

Готовые сэндвичи для завтрака

В 2015 году Рабочая группа по вопросам окружающей среды (EWG) обнаружила бромат калия в 86 видах магазинной выпечки, включая сэндвичи для завтрака. Такой вариант лучше заменить самостоятельно приготовленными бутербродами.

Готовое тесто для выпечки

В том же исследовании нашли бромированную муку в охлажденном тесте для печенья и пирогов. Домашнее тесто требует немного больше времени, но не содержит опасных добавок.

Тостерная выпечка

Пирожки и слойки для тостера содержат целый "букет" канцерогенных ингредиентов: от рафинированной муки до большого количества сахара. Лучше держаться подальше от этой категории.

Итак, чтобы снизить риск онкологических заболеваний, стоит не только добавлять в меню больше антиоксидантов, но и максимально избегать перечисленных продуктов.

Ранее OBOZ.UA писал, какая еда разрушает сердечно-сосудистую систему.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.