Невидимі загрози в щоденному раціоні: риба і небезпека накопичення ртуті

Риба – цінне джерело білка, омега-3 жирних кислот і вітамінів, яке часто рекомендують включати до здорового раціону. Однак навіть корисні продукти можуть мати зворотний бік, якщо споживати їх без міри. 

Особливо це стосується деяких видів риби, які можуть містити небезпечні речовини, зокрема ртуть. Видання express.co розповідає, як правильно вживати рибу, щоб отримувати користь і водночас уникати ризиків для здоров’я.

Фахівці з Mullaney's Fish попереджають: вживання великої кількості певних видів морепродуктів може спричинити проблеми через вміст ртуті або інших шкідливих домішок. Щоб уникнути цього, важливо дотримуватися принципів збалансованого харчування та стежити за обсягами спожитих продуктів.

У компанії зазначають, що ключовим чинником є контроль розміру порції. Вони наголошують: "Перш за все, потрібно розуміти, скільки становить здорова порція риби".

За загальним правилом, порція має становити близько 85 грамів – це приблизно розмір стандартної колоди карт. Загальний денний обсяг не повинен перевищувати 170 грамів.

Однак справа не лише в кількості. Деякі сорти риби мають тенденцію накопичувати більше ртуті, ніж інші. Ця токсична речовина поступово накопичується в організмі та може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям – зокрема, отруєння ртуттю.

Особливо обережними слід бути з такими продуктами, як стейки риби-меч або роли з тунцем. Їх краще вживати не частіше ніж раз на тиждень. Замість цього віддавайте перевагу безпечнішим варіантам з низьким вмістом ртуті – наприклад, лососю чи креветкам. Їх можна їсти кілька разів на тиждень без загрози здоров’ю.

У разі сумнівів щодо кількості спожитої риби, варто орієнтуватися на добову норму – одна порція на день, що є безпечною для більшості вікових груп.

Проблема полягає в тому, що тривале надмірне споживання риби з високим вмістом ртуті може призводити до поступового накопичення цієї речовини в організмі, а з часом – до важких ускладнень.

Як зазначають у Mullaney's Fish: "Риба вбирає ртуть із навколишнього середовища, тому в її м’ясі часто міститься значна кількість цієї токсичної речовини. Регулярне споживання такої риби може зрештою призвести до отруєння ртуттю".

Це становить серйозну загрозу для нервової системи. "Симптоми можуть включати тремтіння, порушення пам’яті, підвищену збудливість, депресивний стан, а в деяких випадках — навіть втрату зору. Найнебезпечніше те, що ці прояви часто не з’являються одразу – на це можуть піти місяці або навіть роки", – пояснюють фахівці.

Експерти радять обмежити вживання риби до двох разів на тиждень, особливо коли йдеться про ті види, що містять більше ртуті, наприклад, тунець.

Якщо риба є частиною вашого щоденного меню, важливо враховувати всі ці фактори під час її приготування та споживання. Завдяки зваженому підходу ви зможете насолоджуватися морепродуктами без шкоди для здоров’я.

Раніше OBOZ.UA пояснював, чим шкідливі чіпси.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.