Нут – суперфуд на вашому столі: 7 причин додати його до раціону

Нут давно завоював популярність у кухнях усього світу завдяки своїй універсальності та поживності. Його додають у хумус, фалафель, салати та рослинні сендвічі, цінуючи за смак і користь для здоров’я.

Відео дня

Ця бобова культура багата на білок, клітковину та мінерали, необхідні для організму. Видання eatthis.com розповідає про основні переваги нуту та можливі нюанси його вживання.

Харчова цінність нуту

Всього в одній чашці (приблизно 164 г) вареного нуту міститься майже 15 г білка, понад 12 г клітковини, 4 г жиру та лише 270 калорій. Це робить його відмінним джерелом поживних речовин. За даними USDA FoodData Central, харчова цінність однієї чашки вареного нуту:

• Калорії: 269
• Жири: 4 г (насичені жири <1 г)
• Натрій: 11,5 мг
• Вуглеводи: 45 г (клітковина: 12,5 г, цукор: 8 г)
• Білки: 14,5 г

1. Нут підтримує травлення

Клітковина необхідна для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту, проте багато хто отримує її недостатньо. Нут виділяється серед інших продуктів завдяки високому вмісту розчинної клітковини, зокрема рафінози. Вона допомагає повільніше перетравлювати їжу, оскільки корисні бактерії розщеплюють цю сполуку. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показує, що регулярне споживання нуту робить випорожнення більш комфортними та частішими.

2. Нут сприяє відчуттю ситості

Одна чашка вареного нуту містить 12,5 г клітковини та 14,5 г білка, що допомагає довше залишатися ситим. Білок потребує більше часу для перетравлення, що знижує рівень гормонів голоду та регулює апетит. Клітковина також уповільнює процес травлення та підтримує відчуття насичення.

3. Він може знизити рівень холестерину

Контроль холестерину важливий для підтримки серцево-судинного здоров’я. Високий холестерин підвищує ризик серцевих хвороб, інсультів та ожиріння. Нут містить значну кількість клітковини, а продукти з її високим вмістом допомагають знизити рівень холестерину та підтримують здоров’я серця.

4. Нут може зменшувати ризик раку

Наш організм здатен боротися з хворобами і захищати нас від вірусів та токсинів. Споживання нуту стимулює вироблення бутірату, коротколанцюгової жирної кислоти, яка, за даними журналу Journal of Cancer, допомагає боротися з хворими клітинами. Дослідження показують, що це також може знизити ризик розвитку колоректального раку.

5. Він корисний для кісток

Нут багатий на клітковину, магній і кальцій, що підтримує міцність кісток. Одна чашка нуту забезпечує приблизно 6% добової норми кальцію і 18% норми магнію. За даними журналів Nutrients та Bone, ці мінерали допомагають запобігти втраті кісткової маси та підтримують здоровий розвиток кісток.

2 можливі ризики вживання нуту

Перевищення калорій та жирів

Нут корисний, але не варто ним зловживати. Страви, як хумус або фалафель, швидко накопичують калорії та жири, тому їх слід вживати помірно.

Невеликий ризик ботулізму

Хоча й рідко, консервовані продукти можуть містити бактерії, що викликають ботулізм. Особливо це стосується домашніх консервів із недостатньо солоним або кислим розчином. Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) наголошують, що неправильно збережені консервації можуть бути небезпечними.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чим корисні рослинні продукти.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.