Продукти, які загострюють запалення і прискорюють старіння

Запалення – це природна захисна реакція організму, яка допомагає боротися з інфекціями та відновлювати тканини. Проте, коли цей процес стає хронічним, він може призвести до розвитку серйозних захворювань, зокрема діабету, серцево-судинних недуг і проблем з імунною системою.

Відео дня

Один із ключових чинників, що впливають на рівень запалення, – це повсякденне харчування. Видання eatthis.com опублікувало десять найшкідливіших харчових звичок, які можуть посилити запальні процеси в організмі.

1. Надмірне вживання доданого цукру

"Цукор, особливо той, що міститься в перероблених продуктах і солодких напоях, безпосередньо пов’язаний із підвищенням запальних процесів", – пояснює дієтолог Лорен Манакер.

Такий цукор стимулює викид цитокінів – речовин, що сприяють запаленню. Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Immunology, підтверджує: надлишок переробленого цукру в раціоні може загострювати запальні захворювання – зокрема ревматоїдний артрит, псоріаз, розсіяний склероз і хвороби кишківника.

2. Дефіцит овочів і фруктів у меню

"Фрукти та овочі – важливе джерело антиоксидантів і протизапальних компонентів. Їх вживання здатне суттєво знизити рівень запалення в організмі", – підкреслює Манакер.

Якщо у вашому раціоні регулярно бракує свіжих овочів і фруктів, ви позбавляєте себе їхньої захисної дії. Це підтверджується й даними з The American Journal of Clinical Nutrition, згідно з якими збільшення кількості таких продуктів покращує імунну відповідь організму.

3. Недостатнє споживання жирної риби

Жирна риба – лосось, скумбрія, сардини, форель – є важливою частиною протизапальної дієти завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот, особливо ЕПК і ДГК.

"Ці жири мають сильні протизапальні властивості", – зазначає Манакер. Вона радить щотижня споживати щонайменше 230 мл морепродуктів (приблизно 220 грамів).

Однак, варто уникати смаження риби – така обробка може звести нанівець усі її користі й навіть викликати протилежний ефект. Краще обирати запікання або приготування на грилі.

4. Надмірне споживання фастфуду

Страви швидкого приготування зазвичай перенасичені шкідливими жирами та проходять інтенсивну обробку.

"Фастфуд може спричинити запальну реакцію та навіть порушити роботу імунної системи", – застерігає Манакер.

Вона радить, замість вживання великої порції у ресторані швидкого харчування, приготувати обід вдома та взяти його з собою – це буде набагато безпечніше з точки зору запалення.

5. Часте споживання обробленого м’яса

Ковбаси, сосиски, бекон і консервоване м’ясо – все це містить так звані кінцеві продукти глікування (AGEs), які утворюються при високотемпературному приготуванні та сприяють запаленню.

"AGEs можуть покращувати смак, але негативно впливають на здоров’я", – пояснює Манакер.

Якщо ви хочете уникнути запалення, краще обмежити вживання таких продуктів або замінити їх на більш корисні джерела білка – як-от тофу, темпе чи рибу.

6. Використання штучних підсолоджувачів

Попри те, що вони не містять калорій, штучні замінники цукру можуть впливати на мікрофлору кишечника.

"Дослідження в журналі Nature показало, що вживання підсолоджувачів змінює баланс кишкових бактерій, зменшуючи кількість корисних мікроорганізмів, які продукують протизапальні сполуки", – розповідає Манакер.

Вона радить натомість звернути увагу на 100% чистий кленовий сироп із Канади, який містить природну сполуку квебекол – вона має протизапальні властивості.

7. Приготування їжі на маргарині

У маргарині, особливо в старих його версіях, часто містяться трансжири – потужні провокатори системного запалення. Навіть якщо продукт маркується як "без трансжирів", варто уважно читати етикетку.

Згідно з публікацією в The American Journal of Clinical Nutrition, вживання трансжирів пов’язане з підвищеним рівнем запалення як у жінок до, так і після менопаузи, незалежно від їхнього індексу маси тіла.

8. Постійне споживання білого хліба

Рафіновані вуглеводи, як-от білий хліб, можуть викликати різкі стрибки рівня цукру в крові, на які організм відповідає запаленням.

Дослідження, опубліковане в журналі Mediators of Inflammation, показує, що продукти з високим вмістом оброблених вуглеводів сприяють системному запаленню.

9. Прийом їжі пізно ввечері

Час вживання їжі також має значення. Люди, які їдять пізно ввечері, мають вищий рівень запальних маркерів.

У дослідженні PLOS One йдеться про те, що вживання більшої кількості калорій після 17:00 може підвищити концентрацію С-реактивного білка (СРБ), який вказує на наявність запалення в організмі.

10. Зловживання червоним м’ясом

AGEs присутні не лише в обробленому, а й у звичайному червоному м’ясі, особливо, якщо його смажити або готувати на грилі.

Висока концентрація AGEs в м’ясі та спосіб його приготування напряму пов’язані з розвитком запальних процесів. Надмірне споживання червоного м’яса у такому вигляді – ще один чинник ризику.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як картопля фрі впливає на здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.