Ранкове меню після 50 років: що не варто їсти на сніданок

Після 50 років харчування починає відігравати значно важливішу роль у підтримці здоров’я та профілактиці хронічних захворювань. Звичні на перший погляд страви можуть мати прихований негативний вплив на серце, судини та обмін речовин. 

Відео дня

Саме тому дієтологи радять уважніше ставитися до вибору сніданку, який задає тон усьому дню. Одна популярна ранкова страва після 50 років може виявитися найгіршим варіантом для організму, пише eatthis.com.

Сніданок, якого варто уникати після 50 років

Найгіршим вибором для ранкового прийому їжі після 50 років дієтологи називають смажену курку з вафлями, особливо якщо страва подається з підливою.

Поєднання двох калорійних і жирних компонентів перетворює цю страву на справжню "калорійну бомбу" з надлишком насичених жирів і солі. У класичному виконанні такий сніданок може містити не менше 1000 калорій. Курку готують у фритюрі, подають на великій вафлі, щедро змащеній маслом і приготовленій на незбираному молоці, а зверху додають підливу. Усе це значно підвищує вміст насичених жирів і натрію.

"Я раджу не робити цю страву регулярною частиною раціону, особливо людям після 50 років або тим, хто вже має одне чи кілька хронічних захворювань", – зазначає дієтолог Тобі Амідор.

Продукти з високим вмістом насичених жирів здатні підвищувати ризик розвитку хронічних хвороб у старшому віці. Саме тому сніданок із курки та вафель вважається невдалим вибором.

Чому курка з вафлями – небезпечна комбінація?

Основна причина, через яку ця страва шкодить здоров’ю людей старше 50 років, полягає в порушенні одразу трьох важливих дієтичних рекомендацій. По-перше, смажена курка та підлива на основі вершкового масла містять надмірну кількість насичених жирів. По-друге, вафлі з сиропом забезпечують високий рівень доданого цукру. По-третє, страва має надлишок натрію.

Для прикладу, порція смаженої курки з підливою містить 14 грамів насичених жирів – це близько 70% від рекомендованої добової норми – та 2140 мг натрію, що становить майже 93% добового ліміту. Якщо ж полити вафлі чотирма столовими ложками млинцевого сиропу (а зазвичай його використовують ще більше), організм отримає близько 30 грамів доданого цукру – понад половину максимально допустимої добової норми – ще до обіду.

Що радять офіційні рекомендації з харчування?

Рекомендації щодо харчування (DGA) розроблені для того, щоб допомогти знизити ризик хронічних захворювань і забезпечити організм необхідними поживними речовинами. Згідно з цими рекомендаціями, чим ближче раціон до принципів здорового харчування, тим менша ймовірність розвитку хронічних хвороб.

Серед ключових порад DGA:

• обмежувати споживання насичених жирів до 10% добової калорійності або приблизно до 20 грамів на день при раціоні 2000 калорій. Американська асоціація серця також рекомендує зменшити кількість жирного м’яса, шкіри птиці, сала, вершків, масла, сиру, морозива, кокосової та пальмової олій, а також смажених і здобних страв;
• контролювати кількість доданого цукру – не більше 10% добової енергії або до 50 грамів на день. Доданий цукор майже не має поживної цінності, але сприяє набору ваги, що підвищує ризик багатьох хронічних захворювань;
• обмежувати споживання натрію до 2300 мг на добу (приблизно одна чайна ложка солі). За даними Американської асоціації серця, зменшення кількості солі в раціоні допомагає "знизити артеріальний тиск та/або запобігти розвитку гіпертонії".

Як насолоджуватися улюбленою стравою без шкоди?

Відмовлятися від курки з вафлями назавжди не обов’язково. Існують способи зробити цю страву значно кориснішою, не втративши смаку.

Знання простих кулінарних прийомів допомагає адаптувати улюблені страви до принципів здорового харчування. Дієтолог Тобі Амідор пропонує полегшену версію курки з вафлями. 

"Для її приготування використовується курка-гриль без шкіри, яку подають із невеликою порцією домашньої цільнозернової вафлі, приготовленої на знежиреному молоці з додаванням несолодкого яблучного пюре. Страву доповнює легка підлива на основі знежиреного молока, курячого бульйону з низьким вмістом натрію та невеликої кількості несолоного вершкового масла", – рекомендує дієтолог.

Раніше OBOZ.UA писав, чому не варто пропускати сніданок.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.