Секрет маргарину: чому його вважають кориснішим за масло

Вибір між маргарином і маслом завжди був предметом суперечок серед прихильників здорового харчування. Протягом тривалого часу маргарин мав репутацію менш корисного продукту через високий вміст трансжирів.

Відео дня

Однак новітні дослідження показують, що сучасний маргарин може бути більш здоровою альтернативою завдяки змінам у його складі. Як заборона трансжирів вплинула на харчову індустрію, і чи варто переглянути своє ставлення до маргарину, розповідає eatthis.com.

Згідно з останнім дослідженням, опублікованим у журналі Public Health Nutrition, оновлені формули маргарину можуть стати здоровішою альтернативою звичайному маслу. Ще в 2015 році Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) заявило, що частково гідрогенізовані олії, які є основним джерелом трансжирів, більше не вважаються "безпечними" для харчової промисловості. Як наслідок, штучні трансжири були заборонені для використання в харчових продуктах у Сполучених Штатах.

Ця заборона змінила підхід до виробництва маргарину. До 2015 року більшість маргаринів містили ці шкідливі жири, але після введення обмежень рецептури продуктів почали змінюватися.

У дослідженні проаналізували сучасні види маргарину та їхні бренди, щоб оцінити вплив цих продуктів на здоров’я. Вчені дійшли висновку, що маргарин краще відповідає дієтичним рекомендаціям, зокрема щодо зниження рівня холестерину, ніж масло.

Ці результати стали несподіванкою, адже вони можуть змінити загальне сприйняття маргарину та вершкового масла. Проте слід пам’ятати, що навіть покращений маргарин потрібно споживати обмежено.

Сесілі Вебер, дослідниця зі Школи громадського здоров’я Університету Міннесоти, пояснила: "Хоча маргарин є кращим вибором для здоров’я серця порівняно з маслом, він потребує помірного споживання. Ці продукти все ще містять певну кількість насичених жирів і мають високу енергетичну щільність, що означає велику калорійність навіть у невеликих порціях".

Раніше OBOZ.UA писав, які продукти допоможуть набрати здорову вагу.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.