Секрет зелених бананів: як стійкий крохмаль допомагає контролювати апетит

Банани – це не тільки смачні і доступні фрукти, а й джерело багатьох корисних речовин для організму. Окрім калію, який підтримує нормальний рівень електролітів у тілі, банани містять ще один важливий компонент – стійкий крохмаль. 

Відео дня

Ця молекула має низку позитивних ефектів для здоров’я, зокрема покращує травлення, підтримує рівень цукру в крові і допомагає контролювати апетит. За словами eatthis.com, включення бананів у раціон може бути чудовим кроком до покращення здоров'я та підтримки фізичної форми.

Що таке стійкий крохмаль?

Стійкий крохмаль – це особливий тип вуглеводів, що не засвоюється організмом повністю. Він знижує рівень цукру в крові після їжі, сприяє росту корисних бактерій у кишковому мікробіомі і навіть допомагає схуднути, сповільнюючи процес травлення, завдяки чому ми довше відчуваємо насичення.

Цей крохмаль входить у категорію вуглеводів з низьким рівнем перетравлення (LDC). До цієї групи також належать клітковина та цукрові спирти. Інші дослідження показали, що стійкий крохмаль дає вдвічі менше калорій, ніж звичайний крохмаль.

Як це працює?

Стійкий крохмаль схожий на клітковину і, як і вона, має "міцну" структуру, що заважає йому бути перетравленим. Це дає можливість пройти через шлунково-кишковий тракт без змін, виконуючи роль пребіотика і розчинної клітковини.

"Стійкий крохмаль у бананах був досліджений щодо здоров’я кишківника, і з'ясувалося, що він значно покращує випорожнення та знижує потребу у медикаментах", – каже дієтолог Кейт Гервек.

Як банани стають джерелом стійкого крохмалю?

Один з найцікавіших аспектів бананів полягає в тому, що їх не потрібно готувати, щоб отримати користь від стійкого крохмалю. Ви отримуєте його, споживаючи банани, які ще не досягли повної зрілості.

Зелені банани – це справжній "скарб" для тих, хто хоче отримати більше стійкого крохмалю. Саме в цих фруктах вміст крохмалю є найвищим, і вони мають характерний терпкий смак. Як тільки банан дозріває і починає жовтіти, в ньому зменшується кількість крохмалю, і його замінюють цукри. 

Як стійкий крохмаль впливає на здоров'я?

Дослідження показали, що стійкий крохмаль має низку позитивних ефектів для організму. 

Контроль рівня цукру в крові та чутливість до інсуліну

"Стійкий крохмаль – один із найбільш недооцінених інгредієнтів для покращення рівня цукру в крові", – зазначає дієтолог Келлі Шмідт. 

Приблизно половина стійкого крохмалю не засвоюється і не потрапляє в кров, не підвищуючи рівень глюкози. Для людей з діабетом або інсулінорезистентністю вживання цієї молекули може бути корисне. Дослідження показали, що споживання до 40 грамів стійкого крохмалю щодня може поліпшити чутливість до інсуліну у людей з метаболічним синдромом.

Здоров’я кишкової флори

Пребіотики, які живлять корисні бактерії в кишківнику, сприяють здоров’ю мікробіома. Вживання стійкого крохмалю допомагає створювати збалансовану мікрофлору, яка покращує здоров’я організму в цілому.

Контроль апетиту

Завдяки здатності уповільнювати процеси травлення, стійкий крохмаль допомагає підтримувати відчуття ситості на тривалий час. Вибір продуктів з високим вмістом стійкого крохмалю допоможе вам контролювати апетит. 

Раніше OBOZ.UA розповідав, які продукти допоможуть засмагнути без сонця. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.