Сироватковий чи рослинний: як обрати найкраще джерело білка

Коли мова йде про білкові добавки, у питанні про користь сироваткового протеїну чи рослинного білка викликає багато суперечок. Обидва варіанти можуть бути корисними, але кожен має свої переваги та недоліки, залежно від ваших потреб та вподобань.

Відео дня

Як визначити найкраще джерело протеїну, персонально до ваших потреб та про які особливості продукту варто знати? Про це розповіли в Eat This, Not That.

Якісні джерела білка

При виборі між сироватковим і рослинним білком важливо враховувати не тільки якість, а й ваші цілі та вподобання. Основними критеріями якості білка є рівень амінокислот і засвоюваність. Визначте, що вам підходить, залежно від того, як ваш організм реагує на кожен тип білка.

Рівень амінокислот у рослинному та тваринному білках

Високоякісні джерела білка містять усі 9 незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Такі продукти є повноцінними білками, на відміну від неповноцінних, де відсутня хоча б одна з цих амінокислот.

Тваринні білки, як і сироватковий, є повноцінним, забезпечуючи оптимальне співвідношення незамінних амінокислот. У рослинних білках ці амінокислоти можуть бути представлені не в найкращому співвідношенні, проте проблему можна легко вирішити, комбінуючи різні джерела білка.

Засвоюваність білків рослинного та тваринного походження

Оцінка засвоюваності білка та його біологічної цінності є важливими факторами при виборі білкових продуктів. Біологічна цінність показує, скільки білка з їжі організм може ефективно використати для своїх функцій.

Продукти тваринного походження, як молочні продукти, м’ясо, риба, яйця та птиця, мають високу біологічну цінність. Рослинні білки, хоча і мають меншу біологічну цінність, однак це можна компенсувати, поєднуючи різні джерела білка.

Додаткові відмінності

Крім якості білка, важливо враховувати й інші поживні речовини, які містяться в кожному джерелі. Сироватковий і рослинний білки мають свої унікальні переваги та недоліки, які варто розглянути при виборі добавок.

Переваги сироваткового протеїну

Сироватковий протеїн, як продукт тваринного походження, містить усі незамінні амінокислоти, зокрема амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA), які сприяють відновленню та росту м’язів. Завдяки високій концентрації BCAA і біологічній цінності, сироватковий білок може ефективніше підтримувати синтез м’язового білка, порівняно з рослинним білком, таким як соя. Також, сироватковий протеїн багатий на кальцій, корисні жири та омега-3 жирні кислоти.

Недоліки сироваткового протеїну

Сироватковий протеїн містить лактозу, що може викликати проблеми з травленням у людей, які її не переносять. Крім того, вплив молочної та м’ясної промисловості на навколишнє середовище також можна вважати недоліком при виборі сироваткового протеїну.

Переваги рослинного білка

Рослинні білки мають високу концентрацію клітковини та антиоксидантів, що рідко зустрічаються у тваринних джерелах. Соєвий протеїновий порошок є єдиним рослинним джерелом, яке містить всі незамінні амінокислоти, а тому за якістю, соя має найвищу оцінку серед рослинних білків.

Проте протеїни з коноплі, рису та гороху також можуть містити всі незамінні амінокислоти, хоча це питання залишається спірним, оскільки дані можуть варіюватися залежно від бренду та процесу збагачення продукту.

Недоліки рослинного білка

Хоча рослинні білки можуть надати більше поживних речовин, ніж просто білок, проте часто бракує перевіреної інформації щодо наявності всіх незамінних амінокислот. Тому для тих, хто прагне збільшити м’язову масу, рослинний білок може бути менш оптимальним вибором.

Раніше OBOZ.UA розповів, про найгірші джерела протеїну, які впливають на серце.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.