Смакота, яка приховує небезпеку: чому шкідливо їсти смажену їжу

Смажена їжа давно стала невід'ємною частиною раціону багатьох людей, адже вона має неперевершений смак і викликає справжнє задоволення. Однак за кулінарним задоволенням ховається значний ризик для здоров’я. 

Відео дня

Надмірне вживання таких страв може призвести до серйозних наслідків для серцево-судинної системи, збільшення ваги та навіть розвитку діабету. Видання eatthis.com розповіло, чому варто виключити з раціону смажену їжу.

Ризик інсульту та інфаркту

Дослідження, опубліковане в журналі Heart, виявило зв’язок між вживанням смажених страв і серйозними серцево-судинними захворюваннями, такими як інфаркт і інсульт. Вчені проаналізували дані 17 досліджень, які охопили понад 560 тисяч людей і зафіксували 36 700 випадків серцевих проблем.

Результати показали, що люди, які споживали найбільше смаженої їжі, мали на 28% вищий ризик інфаркту та інсульту порівняно з тими, хто обмежував її вживання.

Збільшення ризику ішемічної хвороби серця

Аналіз також виявив, що прихильники смажених продуктів на 22% частіше страждали від ішемічної хвороби серця.

"Смажена їжа містить більше калорій, оскільки під час приготування з неї випаровується вода, а натомість вбирається жир або олія. Ці масла часто містять трансжири, які підвищують рівень шкідливого холестерину – ЛПНЩ", – зазначає експерта з питань охорони здоров’я Ешлі Кітченс.

Високий рівень ЛПНЩ сприяє утворенню атеросклерозу –– захворювання, що викликає звуження артерій і серцеві недуги.

Ризик серцевої недостатності

Ті, хто вживає найбільше смажених страв, мають на 37% більший ризик серцевої недостатності. Крім того, кожні додаткові 114 грамів смаженої їжі на тиждень збільшують ризик серцевої недостатності ще на 12%.

Збільшення ваги

Збільшення ваги – ще один наслідок вживання смажених страв. Незначна зміна маси тіла може не викликати занепокоєння, проте постійний набір ваги часто призводить до зростання індексу маси тіла (ІМТ), що пов’язано з ризиком хронічних захворювань.

Вищий ризик діабету 2 типу

Дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, підтвердило, що регулярне вживання смаженої їжі пов’язане з розвитком діабету 2 типу.

Дослідники з Гарвардської школи громадського здоров’я протягом 25 років вивчали дані понад 100 тисяч людей. Виявилося, що ті, хто їв смажену їжу 4-6 разів на тиждень, мали на 39% більший ризик розвитку діабету порівняно з тими, хто робив це менше одного разу на тиждень. А у тих, хто їв такі страви 7 і більше разів на тиждень, ризик підвищувався до 55%.

Раніше OBOZ.UA пояснював, чому варто відмовитися від оброблених продуктів. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.