Вчені розповіли, чому шоколад може покращувати настрій, та вказали на нюанс
Декілька квадратиків плитки темного шоколаду справді можуть підняти настрій. Однак для цього підійде не будь-який шоколад, а лише той, у якого в складі 85% какао.
Як розповів Daily Mail, з посиланням на дослідження корейських вчених з Департаменту харчових продуктів та харчування Коледжу екології людини Сеульського національного університету опубліковане в Journal of Nutritional Biochemistry, здорові дорослі, які з'їдали загалом 30 грамів 85-процентного темного шоколаду на день, щасливими порівняно зі здоровими дорослими, які їли шоколад із меншим вмістом какао або взагалі не їли шоколаду. Фахівці уточнили, що тридцять грамів – це приблизно третина 100-грамової плитки.
Вчені дійшли висновку, що покращення настрою було пов'язане з мікробними змінами в кишечнику.
Вони пояснили, що роблячи вибір на користь того чи іншого шоколаду, слід віддати перевагу продуктам з високим вмістом какао, тому що вони містять менше цукру, жиру та інших добавок, таких як барвники та пальмова олія.
"Какао, що використовується у виробництві шоколаду, є потужною хімічною речовиною, яка міститься в рослинах, які, як відомо, підтримують імунну систему та знижують ризик таких захворювань, як рак, деменція, артрит, хвороби серця та інсульт", – сказано у дослідженні.
Свої висновки експерти ґрунтують на спостереженні за 46 учасниками, які були поділені на три групи. Одні споживали 30 г на день 85-процентного какао-шоколаду, інші їли 30 г на день 70-процентного какао-шоколаду, нарешті представники третьої групи взагалі не вживали шоколаду щодня протягом трьох тижнів.
Стан настрою учасників вимірювався за допомогою шкали позитивних та негативних впливів (PANAS), психологічної шкали, яка вказує на позитивні або негативні стани настрою.
Учасників попросили оцінити свої почуття за шкалою від одного (дуже незначно чи зовсім не) до п'яти (надзвичайно).
Щоб оцінити зв'язок між впливом темного шоколаду на зміну настрою та мікробіотою кишечника, було проаналізовано фекалії учасників.
Дослідження показало, що споживання темного шоколаду значно знизило негативний настрій групи 85% какао, але з групі 70%.
Зразки фекалій показали, що мікробна різноманітність кишечника була значно вищою у групі, яка отримувала 85% какао, ніж у контрольній групі.
"У 85-відсоткової групи був більш високий рівень Blautia, типу кишкових бактерій, що значною мірою було пов'язано із позитивними змінами в оцінках настрою", – зазначили дослідники.
Вони вказали, що ефект зміни настрою від 85-відсоткового споживання темного шоколаду може бути "обумовлений змінами у різноманітності та чисельності кишкових бактерій".
Цікаво, що цінність какао бобів було визнано у давнину. Так, згідно з даними журналу Смітсонівського інституту, какао-боби, з яких роблять шоколад, використовувалися як плата за часів майя та ацтеків. Дослідження показують, що з огляду на цінність цих бобів їх підробляли, ліпивши їх з глини.
Як повідомляв OBOZREVATEL, вчені попередили, що шоколад може бути надзвичайно шкідливим при вживанні у великих кількостях.
Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.