Від оливкової до ріпакової: яку олію обрати для здорового приготування їжі

Олія – один з основних інгредієнтів у багатьох кухнях світу, і вибір правильного виду олії для приготування їжі може значно вплинути на здоров'я. Протягом десятиліть ми дізнаємося більше про те, як різні типи жирів впливають на наш організм. 

Відео дня

Зараз важливо розуміти, які жири є корисними, а яких краще уникати. Видання eatthis.com розповідає про найкращі олії для приготування їжі та їхні корисні властивості.

Оливкова олія – найкращий вибір

Оливкова олія – це натуральний продукт, який отримують шляхом подрібнення олив і віджимання олії. Важливо, що при виробництві оливкової олії першого віджиму не застосовують високу температуру. Це дозволяє зберегти всі корисні властивості. У звичайній або легкій оливковій олії використовується рафінована олія, але без хімічних розчинників.

Оливкова олія багата олеїновою кислотою, яка є корисною для серцево-судинної системи. Згідно з FDA, олеїнова кислота в оливковій олії допомагає знижувати ризик серцевих захворювань. Окрім цього, оливкова олія містить антиоксиданти, які захищають організм від окислення.

Авокадова олія – ще один чудовий варіант

Олію авокадо отримують зі спресованої м’якоті авокадо. Воно має м’який смак і високу точку димлення, що робить його ідеальним для приготування їжі, а також може використовуватись в сирому вигляді для салатів та заправок.

Олія авокадо багата мононенасиченими жирами, що підтримують здоров’я серця, а також містить вітамін Е, який є потужним антиоксидантом. Крім того, олія авокадо має у складі лютеїн, який корисний для здоров’я очей.

Ріпакова олія – універсальний продукт

Ріпакова олія отримується з насіння чорного ріпаку, що містить близько 45% олії. Вона має нейтральний смак та високу температуру димлення, що робить її чудовим вибором для смаження та випічки.

Олія ріпаку має високу кількість мононенасичених жирів, які сприяють зниженню "поганого" холестерину. Крім того, вона містить омега-3 жирні кислоти та вітаміни К і Е.

Сафлорова олія – легкий смак 

Сафлорова олія містить велику кількість лінолевої кислоти, незамінної жирної кислоти, яка важлива для нормального функціонування організму. Вона може допомогти знизити рівень холестерину та покращити здоров’я серця.

Раніше OBOZ.UA опублікував список продуктів, які корисні для організму.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.