Як буряк впливає на кров’яний тиск: лікарі пояснили, чому його варто додати до раціону
Високий кров’яний тиск часто пов’язують із надлишком солі в раціоні, однак важливо також звертати увагу на продукти, які можуть підтримувати здоров’я судин. Буряк є одним із таких овочів, адже містить калій, клітковину, антиоксиданти та природні нітрати.
Ці поживні речовини можуть сприяти розслабленню кровоносних судин і позитивно впливати на показники артеріального тиску. Видання parade.com розповідає, як саме вживання буряка може позначатися на роботі серцево-судинної системи.
Майя Вадівелоо, доктор філософії, доцент кафедри харчування та харчових наук Університету Род-Айленда, рекомендує дієту DASH людям, які хочуть підтримувати нормальний тиск за допомогою харчування.
Основу DASH становлять овочі, фрукти та цільнозернові продукти. Водночас у раціоні передбачена помірна кількість м’яса, нежирних молочних продуктів, горіхів і насіння.
Кардіолог Джейн Морган наголошує, що не варто шукати один "чарівний" продукт, здатний самостійно покращити здоров’я серця.
"Я завжди закликаю людей думати про свій раціон як про частину загального здорового способу життя для серця, а не зосереджуватися на одній "ідеальній" їжі", – зазначає вона.
За словами Морган, особливо важливо дотримуватися корисних харчових звичок регулярно. "Невеликий, сталий вибір з часом може мати значний вплив на артеріальний тиск і загальне серцево-судинне здоров’я", – пояснює лікар.
Серед овочів, які можуть залишатися поза увагою, але заслуговують на місце в раціоні, експерти виділяють буряк. Цей коренеплід містить низку речовин, здатних позитивно впливати на серцево-судинну систему.
Як буряк може впливати на артеріальний тиск?
Одна з причин користі буряка полягає в його поживному складі. Як пояснює Вадівелоо, овоч є джерелом калію, харчових волокон та антиоксидантів – компонентів, які відіграють важливу роль у підтримці нормального артеріального тиску.
Калій, зокрема, допомагає послабити негативний вплив надлишку натрію та сприяє розслабленню стінок кровоносних судин. Завдяки цьому він може бути важливою складовою раціону для людей, які стежать за показниками тиску.
Не менш важлива клітковина. Дослідження пов’язують достатнє її споживання зі зниженням артеріального тиску. Одним із можливих механізмів є вплив клітковини на рівень оксиду азоту – речовини, яка сприяє розширенню та розслабленню кровоносних судин.
Крім того, під час перетравлення клітковини в кишківнику утворюються коротколанцюгові жирні кислоти. Вони також можуть сприяти нормальній роботі судин. Клітковина допомагає підтримувати стабільніший рівень глюкози в крові, а краща чутливість до інсуліну пов’язана з ефективнішою регуляцією артеріального тиску.
Ще один важливий компонент буряка – антиоксиданти. Вони допомагають організму протистояти оксидативному стресу, який може негативно позначатися на стані судин.
Однак особливу увагу експерти звертають на природні нітрати, яких у буряку міститься чимало.
"Нітрати перетворюються на оксид азоту, який розширює кровоносні судини", – пояснює Вадівелоо.
Морган додає, що саме цей процес може сприяти зниженню тиску: "Оксид азоту діє на кровоносні судини, викликаючи їх розслаблення, що знижує судинний опір і, в свою чергу, знижує кров’яний тиск. Це фактично той самий шлях, який намагаються посилити багато серцево-судинних методів лікування".
Ще одна корисна речовина в складі буряка – фолат. Він бере участь у регуляції рівня гомоцистеїну. Підвищена концентрація цієї амінокислоти пов’язана з пошкодженням судин і ризиком утворення тромбів.
Чим ще буряк корисний для серця?
Вплив на артеріальний тиск – далеко не єдина перевага буряка для серцево-судинної системи. За словами Вадівелоо, клітковина, калій, вітамін С та антиоксиданти, які містяться в цьому овочі, можуть допомагати знижувати ризик серцево-судинних захворювань.
Важливу роль відіграє і загальна кількість овочів та фруктів у меню. У межах DASH рекомендується вживати приблизно сім-дев’ять порцій таких продуктів на день.
"Збільшуючи споживання овочів та фруктів, ви замінюєте інші продукти з високим вмістом доданого цукру, солі та насичених жирів, які пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань", – пояснює Вадівелоо.
Таким чином, буряк може бути корисною частиною збалансованого раціону для підтримки здоров’я серця та контролю артеріального тиску. Його можна запікати, додавати до салатів, використовувати в інших стравах або вживати у вигляді бурякового соку.
Водночас експерти радять сприймати його не як окремий "лікувальний" продукт, а як частину загального здорового харчування. Саме регулярні корисні звички, достатня кількість овочів і фруктів та збалансований раціон мають найбільше значення для довгострокового здоров’я серцево-судинної системи.
Раніше OBOZ.UA зазначав, чим корисний апельсиновий сік для здоров'я.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.
