Як зробити бобові основою раціону: 9 смачних рецептів для здорового харчування

Бобові – це один із найпоживніших і доступних продуктів, які можна знайти в будь-якому магазині. Вони не тільки багаті білком, клітковиною та важливими мінералами, але й мають безліч переваг для здоров’я. 

Відео дня

Оскільки їх легко вирощувати і вони мають низький вуглецевий слід, бобові стали основним інгредієнтом у багатьох кухнях світу. Видання eatthis.com пропонує корисні рецепти, які допоможуть вам включити більше бобових до свого раціону.

Нижче наведено дев'ять рецептів, наданих Meatless Monday та кількома відомими фудблогерами.

Суп з чорної квасолі і фарро

Фарро – це маловідоме зерно, яке додає супам і рагу чудову текстуру. Поєднання фарро з чорними бобами в цьому супі створює ідеальну страву, яка буде не тільки ситною, але й надзвичайно поживною.

Вегетаріанські фрикадельки з чорної квасолі та локшини з цукіні

Щоб зробити смачні фрикадельки, не обов'язково використовувати м'ясо. Ці вегетаріанські фрикадельки з чорної квасолі та цукіні готуються з традиційних італійських інгредієнтів: часнику, сухарів, свіжої петрушки та базиліка, і смакують так само смачно, як класичні м’ясні страви.

Єгипетський кошерний рис з горохом і нутом

Кошері – це популярна єгипетська вулична їжа, що готується з рису, макаронів та сочевиці, і зазвичай подається з пряним томатним соусом. У цьому рецепті замість традиційної сочевиці використано нут і горох, що дає новий смак та текстуру страві.

Лимонно-імбирний горошок

Горошок може стати чудовим гарніром, якщо поєднувати його з правильними інгредієнтами. Рецепт лимонно-імбирного горошку дає солодку, кислу та пряну страву, що відмінно поєднується з тофу або зеленим каррі.

Моро (домініканська червона квасоля)

Моро – це традиційна домініканська страва з червоної квасолі, томатного соусу та рису. Веганський варіант цієї страви, де червону квасолю подають з авокадо і свіжим салатом, також буде смачним та ситним.

Гострий кус-кус з нутом

Гострий кус-кус із нутом – це простий спосіб зануритися у смаки Середземномор’я. Лимон, свіжі трави та спеції створюють яскравий і насичений смак, що чудово поєднується з іншими стравами.

Песто з гороху

Песто – універсальний соус, який можна додавати до будь-яких страв. Цей варіант з горохом має високу поживну цінність завдяки додаванню гороху.

Вегетаріанські енчілади з чорної квасолі

Ці швидкі вегетаріанські енчілади з чорної квасолі – ідеальна страва для швидкого перекусу на основі рослинних інгредієнтів. Їх легко приготувати і запекти. 

Теплий салат з сочевиці з лимонним вінегретом

Сочевиця додає салатам відмінну текстуру і білок. У цьому теплому салаті з лимонним вінегретом вона поєднується з солодкими смаженими овочами, створюючи поживну і смачну страву.

Раніше OBOZ.UA опублікував переваги арахісу для здоров'я. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.