З чим не варто поєднувати арахісову пасту: помилки, яких радять уникати дієтологи
Арахісова паста вважається поживним продуктом, який може забезпечити організм білком, корисними жирами та клітковиною. Однак її користь значною мірою залежить від складу та способу вживання.
Деякі популярні варіанти можуть містити багато доданого цукру, небажаних жирів і зайвих калорій. Дієтологи розповіли eatthis.com, яких способів вживання арахісової пасти краще уникати.
"Арахіс сам по собі є дуже поживним продуктом. У приблизно 30 грамах сирого арахісу міститься 161 калорія, 7 грамів білка, 14 грамів жиру, 4 грами вуглеводів і 2 грами клітковини", – каже дієтолог Роксана Ехсані.
Значна частина жирів у арахісі представлена мононенасиченими та поліненасиченими жирами, які вважаються кориснішими для серцево-судинної системи.
Водночас користь продукту може зменшуватися залежно від його складу та способу вживання. Дієтологи назвали кілька варіантів, за яких арахісова паста може перетворитися з поживного продукту на менш здоровий вибір.
Знежирена арахісова паста
На перший погляд, продукт зі зниженим вмістом жиру може здатися кращим варіантом. Однак зменшення кількості жиру нерідко компенсується додаванням цукру та інших інгредієнтів.
"Жир у натуральній арахісовій пасті переважно представлений ненасиченими жирами, які корисні для серця. Споживання ненасичених жирів є кращим варіантом, ніж їх зменшення та заміна доданим цукром", – пояснює дієтолог Бренда Браслоу.
Фахівці радять звертати увагу на натуральну арахісову пасту з простим складом. Найкраще, коли основою продукту є арахіс, а кількість додаткових компонентів мінімальна.
"Я б обрала натуральну арахісову пасту, яка фактично складається з меленого арахісу та солі. Однак важливо пам'ятати про калорійність. В одній столовій ложці міститься близько 95 калорій, тому варто контролювати розмір порції", – каже Браслоу.
Десерти з арахісовою пастою
Ще один не надто корисний спосіб вживання цього продукту – у складі калорійних десертів.
"Я б сказала, що одним із найгірших варіантів є вживання арахісової пасти у вигляді десертів, наприклад кремових пирогів або чізкейків", – зазначає Браслоу.
Такі солодощі можуть містити значну кількість жирів, цукру та вуглеводів. Наприклад, одна порція десерту з арахісовою пастою може містити кілька сотень калорій і велику кількість цукру.
Проблема полягає в тому, що сама арахісова паста вже є досить калорійним продуктом. У поєднанні з великою кількістю цукру, вершкових компонентів та інших жирних інгредієнтів її поживні переваги відходять на другий план.
Замість цього фахівці рекомендують поєднувати арахісову пасту з більш поживними продуктами.
"Мені подобається тонко намазувати натуральну арахісову пасту на цільнозерновий хліб і додавати зверху фрукти, наприклад нарізаний банан або полуницю. Такі фрукти є поживнішим доповненням, оскільки містять вітаміни, мінерали та клітковину", – каже Браслоу.
Ароматизована арахісова паста
Полиці магазинів пропонують безліч варіантів цього продукту – з медом, шоколадом та іншими смаковими добавками. Однак саме додаткові інгредієнти можуть суттєво змінити поживну цінність арахісової пасти.
"Сьогодні існує дуже багато різновидів арахісової пасти. Але коли під час виробництва до арахісу починають додавати менш корисні інгредієнти, такі як певні олії, жири та цукор, поживний продукт може стати значно менш корисним", – говорить Ехсані.
Особливу увагу варто приділяти складу на етикетці.
"Якщо серед інгредієнтів є частково або повністю гідрогенізовані олії чи жири, краще відмовитися від такого продукту", – радить Ехсані.
Гідрогенізовані жири можуть містити трансжири. Їхнє надмірне споживання пов'язують із несприятливим впливом на рівень холестерину та здоров'я серцево-судинної системи. Такі компоненти можуть додавати до продуктів для покращення їхньої консистенції та тривалості зберігання.
Звертайте увагу на доданий цукор
Ще одним небажаним компонентом можуть бути доданий цукор або кукурудзяний сироп.
"Арахісова паста й сама по собі має приємний, трохи солодкуватий смак. Навіщо змінювати природний смак арахісу великою кількістю підсолоджувачів?" – запитує Ехсані.
Експерти радять обмежувати кількість доданого цукру в щоденному раціоні. Згідно з дієтичними рекомендаціями США, на доданий цукор має припадати не більш як 10% добової калорійності. Для раціону на 2000 калорій це становить приблизно 200 калорій або близько 12 чайних ложок цукру.
Дослідження також показують зв'язок між раціоном із високим вмістом доданого цукру та підвищеним ризиком проблем із серцево-судинною системою.
За словами Ехсані, під час вибору арахісової пасти варто віддавати перевагу продуктам із максимально простим складом – в ідеалі основним або єдиним інгредієнтом має бути арахіс.
"Їжте арахісову пасту разом із вівсянкою, фруктами або цільнозерновим хлібом. І не забувайте контролювати розмір порції. Стандартною порцією арахісової пасти вважаються дві столові ложки", – наголошує вона.
Арахісова паста може бути частиною збалансованого харчування, якщо уважно ставитися до її складу та кількості. Найкращим вибором зазвичай буде натуральний продукт без великої кількості цукру, ароматизаторів і небажаних жирів.
Раніше OBOZ.UA розповідав, як арахіс впливає на здоров'я.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.
