5 самых полезных специй на планете

Специи веками очаровывали человечество своим ароматом и целебными свойствами. Они вдохновляли на открытие новых земель, становились символами богатства и культуры, а сначала были первым лекарством человечества.

Видео дня

Сегодня научные исследования подтверждают их пользу для сердца, мозга, пищеварения и даже контроля веса. Издание eatthis.com делится пятью самыми полезными специями планеты и рассказывает, как выбрать лучшее качество для ежедневного рациона.

Какао: лекарство для сердца

Сладкое какао и темный шоколад не только дарят наслаждение, но и защищают сердечно-сосудистую систему. По данным многочисленных исследований, регулярное употребление какао улучшает состояние сердца: например, исследование, опубликованное в журнале Circulation Heart Failure, показало, что женщины, которые ели одну-две порции высококачественного шоколада в неделю, имели на 32% меньший риск сердечной недостаточности. Мужчины, потреблявшие примерно 80 граммов темной шоколадной крошки еженедельно, снижали риск инсульта на 17%.

Польза какао объясняют полифенолами и флаванолами – природными антивоспалительными соединениями, которые поддерживают сердце и организм в целом. Фактически, какао содержит больше антиоксидантов, чем фруктовые соки. Кроме сердца, оно может помочь контролировать диабет, цирроз печени и даже дегенеративные болезни мозга, например Альцгеймера.

Совет: выбирайте темный шоколад с содержанием какао от 74% и выше; оптимально – более 60%. Чем горьче шоколад, тем больше пользы для здоровья.

Корица: контроль уровня сахара в крови

Теплая и ароматная корица, которая делает выпечку еще вкуснее, также помогает балансировать сахар в крови и предотвращает развитие диабета. Исследования показали, что добавление полной чайной ложки корицы в крахмалистые блюда работает так же эффективно, как старое лекарство от диабета. Другое исследование в Journal of Nutrition показало, что сочетание специй с корицей повышает антиоксидантную активность в крови на 13% и снижает инсулиновую реакцию примерно на 20%.

Активный ингредиент корицы – циннамальдегид – стимулирует инсулиновые рецепторы клеток, позволяя организму эффективнее выводить избыток сахара. Дополнительно корица улучшает уровень холестерина, предотвращает пищевые отравления, поддерживает лечение женщин с синдромом поликистозных яичников и может снижать риск болезни Альцгеймера.

Совет: настоящая цейлонская корица мягче и полезнее кассии, которая чаще встречается в супермаркетах. Ее можно приобрести в интернете или на рынках специй.

Куркума: усилитель мозга

Когда-то куркуму называли "шафраном бедняка", сейчас она известна как "золотая специя жизни". Активный компонент куркумина обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, укрепляет иммунитет и поддерживает работу органов.

Исследования показывают, что ежедневное употребление 1 г куркумы может улучшить рабочую память всего за шесть часов. Старшие люди, которые регулярно добавляют куркуму в блюда, демонстрируют лучшие результаты в тестах на когнитивные способности. Куркумин также активно исследуется для профилактики и лечения болезни Альцгеймера.

Совет: используйте куркуму как самостоятельную специю, а не как часть порошка карри. Больше всего куркумина содержит куркума из Аллеппея. Добавляйте ее в рагу, жареные блюда, мясо, рыбу и птицу.

Имбирь: спокойствие для желудка

Имбирь тысячи лет применяют для уменьшения тошноты и поддержки пищеварения. В китайских медицинских текстах IV в. до н.э. он упоминается как лекарство для желудка. Современные исследования подтверждают: имбирь эффективно снимает укачивание, подавляя вазопрессин – гормон, контролирующий уровень воды, соли и сахара в крови.

Кроме этого, имбирь уменьшает боль после физических упражнений на 25%, снимает вздутие живота и поддерживает здоровье суставов благодаря гингеролам – антиоксидантным и противовоспалительным соединениям. Исследования показывают, что имбирь может улучшать уровень холестерина и даже предотвращать развитие рака.

Совет: свежий имбирь содержит больше всего гингерола. Сушеный имбирь эффективнее, если выбирать органические сорта.

Чили: ускоритель метаболизма

Самая острая специя мира – чили – помогает не только контролировать кровяное давление и снимать воспаление, но и способствует потере веса. Капсаицин, придающий чили остроту, повышает температуру тела, ускоряет обмен веществ и снижает аппетит. Например, мужчины, которые употребляли острые закуски, съедали на 200 калорий меньше во время последующих приемов пищи.

Достаточно всего 1 г красного перца (примерно ½ чайной ложки), чтобы повысить сжигание калорий. Даже мягкие перцы содержат дигидрокапсиат, который активирует "бурый" жир и стимулирует сжигание энергии.

Совет: чем острее перец, тем больше капсаицина. Попробуйте хабанеро или красный кайенский перец чили. Даже если вы не переносите остроту, более мягкие сорта также имеют полезный эффект.

Ранее OBOZ.UA объяснял, почему не стоит есть много соли и как она влияет на здоровье.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты OBOZ.UA гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.