Ртуть в тунце: скрытые опасности вашего любимого белка

Консервированный тунец – полезный продукт, который стал любимцем многих благодаря высокому содержанию белка и жирных кислот омега-3. Его популярность объясняется легкостью приготовления и многочисленными преимуществами для здоровья.

Однако вместе с пользой этот продукт имеет и скрытые риски, в частности связанные с наличием ртути. Издание eatthis.com рассказывает, какие опасности может скрывать консервированный тунец и как их избежать, сохраняя все преимущества его потребления.

Что такое ртуть и как она влияет на организм?

Ртуть – это токсичный металл, содержащийся в окружающей среде в разных формах. При употреблении рыбы человек получает небольшое количество этого металла. Хотя есть рыба с низким уровнем ртути (анчоусы, лосось, камбала), некоторые виды, в частности консервированный белый тунец, имеют высокое содержание. По данным Национального совета по защите ресурсов (NRDC), небольшие дозы ртути обычно безопасны. Однако чрезмерное потребление может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Четыре скрытых риска от потребления тунца

Чтобы избежать отравления ртутью, эксперты советуют употреблять 2-3 порции рыбы в неделю. Это позволит получить все полезные свойства без ущерба здоровью.

Основные последствия, которые могут возникнуть из-за чрезмерного влияния ртути:

1. Риск задержки развития у детей. Как сообщает Medical News Today, избыточное количество ртути во время беременности может негативно отразиться на развитии мозга ребенка. В этот период мозг быстро поглощает питательные вещества, а ртуть может нарушить этот процесс, вызывая задержки в обучении и когнитивном развитии. Высокие дозы могут вызвать серьезные проблемы, такие как церебральный паралич или слепота.
2. Проблемы с репродуктивной функцией. Исследования 2019 показали, что ртуть может влиять на фертильность. Если вы планируете беременность, обратите внимание на рыбу с низким уровнем ртути, например лосось, или замените тунец растительными аналогами.
3. Повышение давления. По данным научных исследований, избыток ртути в организме может повышать кровяное давление, способствовать росту уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и увеличивать риск сердечных приступов. Для уменьшения риска следует чередовать разные виды рыбы в своем рационе.
4. Нарушение функций памяти и зрения. У взрослых отравление ртутью может привести к ухудшению памяти, зрения, а также вызвать тремор и онемение конечностей. Другие симптомы включают сложности с координацией, проблемы с ходьбой и мышечную слабость.

Следуйте рекомендациям по умеренному потреблению рыбы, и ваш организм получит все преимущества морепродуктов без негативных последствий.

Ранее OBOZ.UA писал, почему вредно есть жареную еду.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.