8 речей, які можуть трапитись з тілом, якщо зловживати стравами з гриля 

Приготування їжі на грилі — це завжди свято, оскільки збирає навколо себе найближчих людей. Крім того, гриль додає їжі унікальний смак, роблячи навіть прості страви смачнішими.

Відео дня

Однак часте використання гриля може мати не тільки переваги, а й суттєві ризики для здоров’я, через неправильні продукти та канцерогени, які утворюються під час приготування. Що варто враховувати, готуючи страви на вогні та чому така їжа може бути небезпечною, розповіли в Eat This, Not That.

Ризик деяких видів раку

При готуванні їжі на дуже високих температурах можуть утворюватися хімічні сполуки, які пов'язані з розвитком деяких видів раку, зокрема колоректального та стравоходу. Це стосується продуктів, що обвуглюються чи підгорають. Щоб уникнути утворення цих сполук, варто уникати прямого контакту м’яса з відкритим вогнем.

Загроза кров'яного тиску та діабету

Будьте обережні при виборі маринадів для стейка чи курки, оскільки деякі з них містять багато натрію та цукру. Надлишок натрію може підвищити тиск, а цукру — збільшити ризик діабету. Варто обирати маринади з меншою кількістю солі та цукру або готувати їх самостійно. Збалансований підхід до маринованого м’яса допоможе уникнути надмірного споживання цих інгредієнтів.

Запалення 

Приготування м'яса на грилі на сильному вогні може призвести до утворення глікотоксинів, відомих як кінцеві продукти розширеного глікування (AGE). Ці токсини можуть викликати запалення в організмі, що пов'язано з ризиком розвитку хронічних захворювань, включаючи рак. Щоб зменшити цю небезпеку, спробуйте вибирати інші методи приготування або використовувати нижчі температури. 

Закреп 

Гриль зазвичай асоціюється з м’ясом, але не забувайте додавати до нього овочі, такі як спаржа чи гриби. М’ясо не заміняє клітковину, яка підтримує нормальну роботу кишечника, а тому щоб уникнути проблем із травленням, додавайте до раціону більше фруктів, овочів чи бобів. Це збалансує дієту та покращить самопочуття.

Високий холестерин 

Регулярне споживання жирного червоного м'яса на грилі без заміни його на рибу чи пісніші шматки м'яса може призвести до проблем з серцем, зокрема підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Це збільшує ризик серцево-судинних захворювань, а тому варто обмежувати насичені жири, вибираючи більш корисні продукти. 

Ризик появи ожиріння 

Хот-доги та подібні оброблені продукти часто містять багато солі та жиру, але мало вітамінів і клітковини. Надмірне їх споживання може призвести до проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння та хвороби серця. 

Ризик низької ваги при народженні у дітей

Під час вагітності важливо обмежувати споживання смаженого м'яса, оскільки воно може містити шкідливі речовини, що здатні проникати через плаценту. Хоча разове вживання не має значного ризику, проте надмірне споживання може призвести до низької ваги дитини при народженні та потенційних проблем зі здоров'ям. 

Проблеми з фертильністю у жінок

Надмірне вживання м’яса, приготованого на грилі, може призвести до високого рівня AGEs, що впливає на фертильність жінок. AGEs спричиняють запалення в клітинах матки, ускладнюючи імплантацію ембріона. Це може бути фактором, який заважатиме завагітніти, а тому зменшення споживання таких продуктів може допомогти підтримати репродуктивне здоров’я.

Раніше OBOZ.UA розповів, яку їжу не варто готувати на грилі. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.