Білий хліб у вашому раціоні: як він впливає на мозок, вагу й апетит

Білий хліб – звичний продукт на столі багатьох людей. Проте за його приємним смаком можуть ховатися небезпечні для здоров’я наслідки.

Відео дня

Сучасні дослідження все частіше звертають увагу на те, як хліб впливає на організм. Видання eatthis.com розповідає, що насправді відбувається з тілом, коли ви регулярно їсте білий хліб.

Рівень глюкози різко підвищується

Білий хліб містить велику кількість швидких вуглеводів і практично не має інших цінних поживних речовин. За інформацією з журналу Diabetes Care, глікемічний індекс (ГІ) білого хліба становить 75 – це досить високий показник, якщо врахувати, що максимальне значення – 100 (відповідає чистій глюкозі). ГІ вказує, наскільки швидко продукт спричиняє підвищення рівня цукру в крові. Наприклад, для порівняння: у цільнозернового хліба цей показник – 53, а у нуту – лише 28.

Як пояснюють у Гарвардському університеті, постійні коливання рівня цукру в крові через продукти з високим ГІ можуть сприяти розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних хвороб та ожиріння.

Можливе збільшення ваги

Часте вживання продуктів із високим глікемічним індексом може призводити до набору маси тіла. Науковці доводять, що дієти, які базуються на повільних вуглеводах і містять менше продуктів із високим ГІ, сприяють кращому контролю інсулінової відповіді та глюкози в крові, а також полегшують схуднення.

Виникає "туман у голові"

Якщо ти раптом відчуваєш, що важко зосередитися або згадати потрібне слово — можливо, причина в тому, що ти щойно з’їв тост. У дослідженні, надрукованому в Journal of Alzheimer's Disease, аналізували дані понад 1200 осіб віком від 70 до 89 років. Виявилось, що ті, хто вживав найбільше вуглеводної їжі – зокрема білого хліба, – удвічі частіше мали когнітивні розлади або симптоми деменції порівняно з тими, хто їв менше вуглеводів.

Ви залишитесь голодними

У білому хлібі майже немає ні білка, ні клітковини, ні корисних жирів. Саме ці компоненти відповідають за тривале відчуття ситості. Через їхню відсутність організм швидко знову подає сигнал про голод. У дослідженні, опублікованому в журналі Appetite, виявили: люди, які споживали білий хліб, під час наступного прийому їжі з’їдали приблизно на 500 калорій більше, ніж ті, хто їв цільнозерновий хліб.

Проте деяку користь він все ж має

Не все так погано: хоча білий хліб і вважається високообробленим продуктом, частина корисних речовин до нього все ж повертається завдяки збагаченню. Згідно з регламентом FDA, у білий хліб часто додають вітаміни та мінерали: залізо, фолієву кислоту, вітаміни групи B – рибофлавін, тіамін, ніацин, а іноді ще й кальцій.

Ці елементи безперечно важливі для організму, однак не варто робити білий хліб основним джерелом цих речовин. Харчування повинно бути збалансованим і включати продукти, багаті на природні вітаміни, які, як радять експерти, варто їсти щодня.

Раніше OBOZ.UA писав, яке м'ясо шкідливе для здоров'я серця.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.