Ковбаса в раціоні: чому варто виключити цей продукт з меню

Вживання ковбаси здається звичною частиною раціону, адже її смак знайомий ще з дитинства. Проте регулярне споживання обробленого м’яса може мати серйозні наслідки для здоров’я, про які мало хто замислюється. 

Відео дня

Навіть невеликі щоденні порції здатні впливати на серце, судини та обмін речовин. Видання eatthis.com розповідає, що саме відбувається з організмом, коли ковбаса стає частиною вашого меню.

Підвищений ризик розвитку хвороб

Більшість видів ковбас належать до категорії обробленого м’яса, незалежно від того, чи це свинина, яловичина, курятина чи індичка. Регулярне споживання такої їжі суттєво збільшує ймовірність розвитку хронічних захворювань. 

Дослідження Цюрихського університету показало, що люди, які постійно вживають близько 40 грамів переробленого м’яса щодня, мають вищий ризик померти від серцево-судинних недуг або онкології. Причиною цього є канцерогенні сполуки, наприклад нітрозаміни, які утворюються під час обробки продукту. Вчені радять не перевищувати 20 грамів обробленого м’яса на день, якщо ви хочете знизити ризики.

Білок у ковбасі є – але не все так просто

Ковбаса дійсно забезпечує організм білком: середня порція може містити 16-20 грамів цього важливого макронутрієнта. Білок необхідний для підтримки м’язів, контролю апетиту та стабільної ваги. Однак не кожен білок однаково корисний. Більшість ковбас не можна назвати пісними — на відміну від, скажімо, курячої грудки або риби. Тому, якщо вам важливо зберігати здоровий баланс у раціоні, обирайте джерела білка обережно.

Велике навантаження натрієм

Ковбаса – справжній лідер за вмістом солі. А надлишок натрію – прямий шлях до проблем із серцем. Згідно з даними JAMA, люди, які регулярно вживають надмірно солону їжу, частіше стикаються з серцевими нападами та іншими ускладненнями. 

Американська асоціація серця радить не перевищувати 2300 мг солі на добу, ідеально –тримати планку на рівні 1500 мг. Водночас одна ковбаска вагою 113 г містить понад 900 мг натрію. Для порівняння: така сама кількість вареної курки – менше 100 мг.

Надлишок насичених жирів

Ще одна причина бути обережним – велика кількість насичених жирів. У звичайній ковбасі зі свинини чи яловичини їх може бути близько 13 г – і це вже верхня межа допустимого на день для людини, яка споживає 2000 калорій. 

Американське кардіологічне товариство наголошує, що насичені жири не повинні перевищувати 5-6% добового раціону. Надлишок таких жирів сприяє набору ваги та підвищує рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, що підвищує ризик інсульту та серцевих нападів.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як стейк м'яса впливає на здоров'я. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.