Не всі овочі однаково корисні: як сирі продукти підтримують серце

Здоров’я серця значною мірою залежить від того, що ми їмо щодня. Нове масштабне дослідження британських учених поставило під сумнів звичне уявлення про те, що всі овочі однаково корисні, незалежно від способу їх приготування.

Відео дня

Виявилося, що спосіб обробки овочів може суттєво впливати на їхню користь для серцево-судинної системи. Науковці з’ясували, що саме сирі овочі мають особливий потенціал для зміцнення серця та зниження ризику небезпечних захворювань, пише eatthis.com.

Дослідники з Оксфордського університету проаналізували харчові звички майже 400 тисяч жителів Великої Британії протягом 12 років. Результати, опубліковані у виданні Frontiers in Nutrition, показали: ті, хто регулярно вживає сирі овочі, мають нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань і смерті від них. А от зв’язку між споживанням термічно оброблених овочів і станом серця науковці не виявили.

Водночас автори підкреслюють, що така асоціація не означає прямого причинно-наслідкового зв’язку.

"Ми справді спостерігали зв’язок між споживанням сирих овочів та зниженням ризику серцево-судинних захворювань, але цей зв’язок, найімовірніше, пояснюється впливом інших чинників – соціально-економічних умов і способу життя. Втім, ми не можемо повністю виключити й справжній захисний ефект", – зазначає провідний автор роботи, доктор філософії Ці Фен.

Навіть якщо прямий вплив сирих овочів на здоров’я серця ще не доведено, їхня користь для організму залишається очевидною.

"Попри те, що це дослідження не виявило переконливих доказів, що більша кількість овочів значно зменшує ризик серцевих хвороб, це не має стати приводом відмовлятися від них. Попередні численні роботи показують: овочі – це справжня скарбниця клітковини, антиоксидантів, вітамінів і мінералів, які позитивно впливають на серце, рівень цукру в крові та артеріальний тиск", – наголошує дієтолог Шеріл Муссатто.

Крім збільшення кількості овочів у раціоні, фахівці радять переглянути й інші харчові звички. Відмова від певних продуктів і кулінарних практик також може допомогти знизити ризик серцевих недуг та покращити загальний стан здоров’я.

Раніше OBOZ.UA писав, які продукти підтримують здоров'я нирок.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.