Пасльонові овочі: чи варто їх уникати і чим замінити

Багато людей вважають овочі важливою частиною здорового раціону, а тому рекомендації щодо їх вживання звучать доволі очевидними. Однак останнім часом деякі овочі, зокрема пасльонові, стали об’єктом критики, оскільки не всі погоджуються з думкою про те, що вони є безпечними для здоров’я. 

Відео дня

Чи варто прислухатися до таких порад і чи є реальні підстави для бойкоту цих овочів? Про це детально розповіли в Eat This, Not That.

Що таке пасльонові? 

Пасльонові — це родина рослин, до якої належить понад 2000 видів. І хоча більшість з них не їстівні, в магазинах часто можна зустріти варіанти, які є популярними інгредієнтами до страв. Серед найпоширеніших продуктів цієї родини відносяться: помідори, картопля, болгарський і та гострий перець та баклажани.

Чому вони є суперечливими? 

Пасльонові овочі містять алкалоїд соланін, який може спричиняти проблеми у людей з чутливістю до нього. Він концентрується у листі та стеблах рослин, разом з тим в їстівних частинах його рівень значно менший.

Чому їх варто уникати? 

Пасльонові овочі, такі як помідори, баклажани та перець, багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, що допомагає підтримувати ситість і знижує рівень холестерину. Вони також містять лікопін, що має протизапальні властивості та вважається корисним для серця. Однак, для деяких людей ці овочі можуть викликати запалення через хімічну речовину соланін, що посилює деякі симптоми як, наприклад, при артриті.

Попри обмежену кількість досліджень, що підтверджують зв'язок пасльонових з проблемами здоров'я, деякі люди можуть відчувати біль або дискомфорт після їх вживання. Тож, якщо ви підозрюєте, що ці овочі викликають у вас негативні реакції, краще провести тест на харчову чутливість. Якщо реакція підтверджена, можна уникати певних пасльонових, але зазвичай це стосується індивідуальних випадків.

Чи є корисні альтернативи? 

Якщо ви виключаєте пасльонові овочі, замініть їх на їнші кольорові варіанти, такі як морква, кале, шпинат, броколі чи цвітна капуста. Солодка картопля може бути хорошим замінником картоплі, а цитрусові допоможуть забезпечити необхідний вітамін С. А якщо вам не вистачає смаку помідорів, спробуйте приготувати соуси з буряка, моркви, бульйону та часнику.

Чи варто повністю відмовлятися від цих овочів? 

Незалежно від того, чи це пасльонові овочі, вони містять вітаміни, мінерали та клітковину, що важливо для здорової дієти. Більшість людей не отримують достатньо овочів, а тому додавання їх до раціону є важливим кроком до зміцнення здоров'я. Тож, якщо ви не відчуваєте негативного впливу пасльонових на своє самопочуття, продовжуйте включати їх у своє харчування.

Раніше OBOZ.UA розповів, які продукти ефективно протидіють запаленню.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.