Пасленовые овощи: стоит ли их избегать и чем заменить

Многие люди считают овощи важной частью здорового рациона, а потому рекомендации по их употреблению звучат довольно очевидными. Однако в последнее время некоторые овощи, в частности пасленовые, стали объектом критики, поскольку не все согласны с мнением, что они являются безопасными для здоровья.

Видео дня

Стоит ли прислушиваться к таким советам и есть ли реальные основания для бойкота этих овощей? Об этом подробно рассказали в Eat This, Not That.

Что такое пасленовые? 

Пасленовые — это семейство растений, к которому относится более 2000 видов. И хотя большинство из них не съедобны, в магазинах часто можно встретить варианты, которые являются популярными ингредиентами к блюдам. Среди самых распространенных продуктов этого семейства относятся: помидоры, картофель, болгарский и и острый перец и баклажаны.

Почему они являются противоречивыми? 

Пасленовые овощи содержат алкалоид соланин, который может вызывать проблемы у людей с чувствительностью к нему. Он концентрируется в листьях и стеблях растений, вместе с тем в съедобных частях его уровень значительно меньше.

Почему их стоит избегать? 

Пасленовые овощи, такие как помидоры, баклажаны и перец, богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что помогает поддерживать сытость и снижает уровень холестерина. Они также содержат ликопин, который обладает противовоспалительными свойствами и считается полезным для сердца. Однако для некоторых людей эти овощи могут вызывать воспаление из-за химического вещества соланин, что усиливает некоторые симптомы как, например, при артрите.

Несмотря на ограниченное количество исследований, подтверждающих связь пасленовых с проблемами здоровья, некоторые люди могут испытывать боль или дискомфорт после их употребления. Поэтому, если вы подозреваете, что эти овощи вызывают у вас негативные реакции, лучше провести тест на пищевую чувствительность. Если реакция подтверждена, можно избегать определенных пасленовых, но обычно это касается индивидуальных случаев.

Есть ли полезные альтернативы? 

Если вы исключаете пасленовые овощи, замените их на другие цветные варианты, такие как морковь, кале, шпинат, брокколи или цветная капуста. Сладкий картофель может быть хорошим заменителем картофеля, а цитрусовые помогут обеспечить необходимый витамин С. А если вам не хватает вкуса помидоров, попробуйте приготовить соусы из свеклы, моркови, бульона и чеснока.

Стоит ли полностью отказываться от этих овощей? 

Независимо от того, это пасленовые овощи, они содержат витамины, минералы и клетчатку, что важно для здоровой диеты. Большинство людей не получают достаточно овощей, а потому добавление их в рацион является важным шагом к укреплению здоровья. Поэтому, если вы не чувствуете негативного влияния пасленовых на свое самочувствие, продолжайте включать их в свое питание.

Ранее OBOZ.UA рассказал, какие продукты эффективно противодействуют воспалению.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты OBOZ.UA гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.