Що варто знати про сироїдіння: факти про раціон та можливі ризики 

Сироїдіння виникло наприкінці 1800-х років, коли лікар Максиміліан Берчер-Беннер помітив, що сирі яблука допомогли йому вилікувати жовтяницю. З того часу дієта еволюціонувала, включаючи до себе різні продукти залежно від епохи.

Відео дня

І хоча вона популярна та багатьма сприймається, як ефективний метод схуднення, питання її довгострокової користі для здоров'я залишається відкритим. Тож, про що варто знати перед тим, як практикувати сироїдіння, розповіли в Eat This, Not That.

Визначення сироїдіння

Сироїдіння передбачає вживання продуктів, які не піддавались тепловій обробці понад 46°C, а також обробці хімікатами чи генетичним модифікаціям. Основу раціону становлять сирі овочі, фрукти, горіхи, насіння та деякі необроблені продукти. Важливо уникати їжі, яка була опромінена чи містить залишки пестицидів.

Продукти, які можна їсти

Ця дієта зазвичай спонукає до веганства, але також дозволяє непастеризовані молочні продукти та сире м'ясо. Такий підхід вимагає ретельного підбору продуктів для безпечного харчування. Основу раціону складають свіжі фрукти, овочі, паростки, насіння, горіхи, сирі зерна, олії холодного віджиму, трав'яний чай та свіжі соки.

Заборонені продукти

Для сироїдіння слід уникати випічки, варених овочів і фруктів, обробленого м'яса, смажених горіхів, пастеризованих продуктів, кави, чаю, алкоголю та будь-якої обробленої їжі. Основна ідея цієї дієти – уникати теплової обробки, щоб зберегти максимум вітамінів та харчової цінності. Однак така дієта може знизити загальну калорійність раціону, а тому важливо ретельно планувати меню.

Переваги раціону

Сироїдіння зберігає більше вітамінів, як-от С і групи В, але ферменти в їжі руйнуються як від термічної обробки, так і в шлунку. Воно сприяє споживанню продуктів із високим вмістом клітковини, що надовго втамовує голод, і виключенню цукру та оброблених вуглеводів, що знижує калорійність раціону. Дослідження показують, що така дієта зменшує вагу й жирові відкладення. Наприклад, жир у сироїдів становив 13,9% у чоловіків та 24,1% у жінок, тоді як у звичайній групі – 20,8% та 33,5% відповідно.

Ризики

Нездорова втрата ваги. Хоча сироїдіння може призвести до втрати ваги, проте такий раціон часто викликає дефіцит ваги та порушення здоров’я, зокрема у жінок. Тож, такий вибір не завжди виправдовує потенційні ризики для організму.

Високий ризик захворіти. Сироїдіння ускладнює отримання всіх необхідних поживних речовин, особливо без м’яса та молочних продуктів. Крім того, термічна обробка їжі знищує шкідливі бактерії та робить її легшою для травлення, про що не можна сказати у випадку із сироїдінням.

Висока вартість продуктів. Дієта може бути дорогою та недоступною через високу вартість свіжих продуктів і спеціальної кухонної техніки (блендеру або дегідратору). Таким чином, переваги вітамінів у сирій їжі не завжди виправдовують витрати.

Нестача необхідних поживних речовин. Вживання сирої їжі може призвести до дефіциту важливих поживних речовин, що викликає проблеми зі здоров'ям, як-от анемію, втрату ваги та м'язів. Крім того, для належного функціонування організму важливо отримувати всі необхідні амінокислоти, що складно забезпечити при такій дієті через її обмежений вибір продуктів.

Альтернативи сироїдінню

Замість сироїдіння, перехід на веганство може бути кращим вибором, оскільки такий раціон безпечніший та більш збалансований. Крім того, веганська дієта включає більше джерел білка, як-от варені бобові, що дозволяє готувати їжу, знижуючи ризик інфекцій. Разом з тим сироїдіння часто має обмежений вибір продуктів і несе більше ризиків для здоров’я. Тож, якщо ви шукаєте здоровий підхід, веганство виглядає більш практично.

Раніше OBOZ.UA розповів, про зворотну дієту, яка допоможу схуднути.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.