Суп у раціоні: що відбувається з організмом, коли ви їсте його щодня

Суп – одна з найпопулярніших страв у світі. Він може бути корисним для здоров’я, впливаючи на травлення, ситість і організм загалом.

Відео дня

Але чи справді щоденне вживання супу має переваги, і чи можуть бути ризики – питання, що цікавить багатьох. Видання eatthis.com розповідає, як регулярне вживання супу впливає на тіло і здоров’я.

Варто пам’ятати: користь супу значною мірою залежить від інгредієнтів та способу приготування. Домашні супи зазвичай мають найвищу поживну цінність, адже супи з ресторанів або магазинів часто містять багато натрію та насичених жирів.

Поліпшення здоров’я кишківника

Суп, багатий на овочі, може позитивно вплинути на роботу кишківника.

"Суп з овочами корисний для вашого кишківника з багатьох причин. Він збільшує споживання клітковини, що покращує травлення та відчуття ситості. До того ж овочі, які часто додають до супів, такі як цибуля-порей і звичайна цибуля, містять пребіотичну клітковину, що живить корисні бактерії кишківника", – каже Меггі Міхальчик, дієтолог-нутриціолог.

Міхальчик додає, що різновиди овочів у супі допомагать урізноманітнити мікрофлору кишківника, що підтримує його здоров’я.

Джерело білка

Супи також можуть бути чудовим джерелом білка, залежно від рецепту. Наприклад, куряча локшина, яловичина з тушкованою капустою, рамен або каррі з куркою та свинина з квасолею містять достатньо білка.

"Суп може бути значним джерелом білка, особливо якщо його готувати на кістковому бульйоні, а не на солоній воді, яку часто можна знайти у консервованих варіантах. Додавання едамаме, кубиків тофу або курки підвищує вміст білка", – пояснює дієтолог Елізабет Ворд.

Дієтолог Ліза Янг додає: "Включення пісного білка, такого як курка, риба або тофу, підсилює відчуття ситості. Приготування супу заздалегідь дозволяє мати готові обіди чи вечері з високим вмістом білка на весь тиждень".

Лікувальні властивості деяких супів

Відомо, що курячий суп з локшиною допомагає при застуді. Дослідження Медичного центру Університету Небраски показали, що класичний курячий суп має легкий протизапальний ефект завдяки овочам і курці в його складі.

"Це допомагає полегшити симптоми хвороби верхніх дихальних шляхів", – зазначають дослідники. Тож наступного разу, коли ви захворієте, налийте собі гарячого курячого супу.

Порція овочів і антиоксиданти

Овочеві супи – одні з найбільш корисних. Вони багаті на вітаміни, мінерали та біоактивні рослинні сполуки. Дослідження показують, що регулярне споживання овочевих супів підвищує рівень вітаміну C і антиоксидантів, що сприяє протизапальній дії та зменшенню оксидативного стресу.

Ліза Янг радить поєднувати різні овочі та бобові: "Це збільшує споживання клітковини та необхідних поживних речовин, підтримуючи загальний стан здоров’я".

Відчуття ситості та контроль калорій

Суп із високим вмістом води може швидше наситити, ніж тверда їжа. "Починати прийом їжі з супу або салату — обидва продукти з високим вмістом води та низьким вмістом калорій. Це допомагає відчувати ситість та запобігає переїданню", – пояснює Лаура Бурак, дієтолог.

Супи на бульйоні дозволяють отримувати більше поживних речовин за меншу кількість калорій. "Якщо це суп на основі бульйону з великою кількістю овочів та бобових, ви отримуєте клітковину, антиоксидантні вітаміни A та C, а також калій", – додає нутриціолог Тобі Амідор.

Можливі недоліки

Вершкові супи, як-от сирний з броколі або молюсків, можуть містити багато калорій і насичених жирів. "Супи на основі вершків часто висококалорійні та багаті на насичені жири, які не корисні для серця", – застерігає Бурак.

Ще один ризик – надлишок натрію. Наприклад, стандартна банка курячого супу Campbell's з локшиною містить 890 мг натрію на порцію, тоді як добова норма для пересічної людини не має перевищувати 2300 мг. "Готуючи домашні супи, ви контролюєте рівень натрію", – пояснює Бурак.

Ідеальний домашній суп

Для корисного супу вдома обирайте джерело пісного білка, складні вуглеводи, овочі та бульйонну основу. "Якщо ви використовуєте більш вершкову основу, спробуйте крохмалисті овочі, наприклад картоплю сорту Юкон Голд або гарбуз мускатний. А для прикраси додайте трохи подрібнених горіхів, гарбузового насіння, сальси або грецького йогурту", – радить Амідор.

Приготування супу вдома замість ресторанного або консервованого варіанту завжди є більш здоровим вибором. Так ви контролюєте інгредієнти, насичуєте організм корисними речовинами та зменшуєте ризики надлишку жиру і солі.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чому корисно їсти моркву щодня.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.