Суперфуди чи небезпечні пастки: 8 здорових продуктів, які можуть бути токсичними

Здорове харчування – важлива складова нашого життя, яка допомагає підтримувати фізичну форму та запобігати хворобам. Проте навіть найкорисніші продукти можуть становити небезпеку для здоров'я, якщо їх неправильно вживати або готувати.

Відео дня

Деякі з них можуть містити токсини, які спричиняють серйозні проблеми зі здоров'ям, якщо зловживати ними чи недооцінювати потенційні ризики. За словами eatthis.com, важливо знати, які продукти можуть бути небезпечними та як уникнути негативних наслідків.

"Деякі продукти, навіть якщо вони корисні, можуть нашкодити з кількох причин. Це може бути через невиявлені харчові алергії, зіпсовану їжу, неправильне приготування або ситуації, коли певний продукт безпечний лише в обмежених кількостях. Особливо це стосується вагітних жінок і людей з ослабленим імунітетом, які можуть бути більш схильні до інфекцій", – розповідають експерти з харчування Таммі та Ліссі Лакатос, The Nutrition Twins.

1. Коричневий рис

Коричневий рис – це цільне зерно, багате на клітковину і поживні речовини. Однак він може містити значну кількість неорганічного миш’яку. Постійне споживання миш’яку може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, а також раку шкіри, сечового міхура та печінки.

"Миш’як накопичується в зовнішніх шарах зерна, які залишаються в коричневому рисі, тому його концентрація значно вища порівняно з білим рисом", – пояснює Таммі. Проте, щоб уникнути проблем, потрібно просто вживати цей продукт в помірних кількостях, не зловживаючи ним щодня.

2. Молюски

Молюски, такі як мідії, устриці, краби, омари і морські гребінці, можуть бути небезпечними, оскільки здатні накопичувати токсини від мікроскопічних водоростей, що потрапляють у воду. Особливо це стосується молюсків, які живуть у теплих або тропічних водах.

Отруєння може проявлятися симптомами, до прикладу, біль у животі, нудота, блювота, діарея, запаморочення і навіть утруднене дихання, судоми або смерть.

3. Непастеризований сир

Непастеризований сир може бути джерелом небезпечних бактерій, таких як лістерія і кампілобактер. Ці мікроорганізми можуть викликати серйозні захворювання, особливо у людей з ослабленим імунітетом. Лістерія також є однією з головних причин харчових отруєнь, що можуть призвести до летальних випадків.

4. Кісточкові плоди

Вишні, абрикоси, персики та сливи містять кісточки, що можуть бути токсичними через вміст ціаногених сполук. У великій кількості ці сполуки можуть перетворюватися на ціаністий водень, який є смертельно небезпечним. Проте для отруєння потрібно вжити дуже велику кількість кісточок.

5. Мед

Непастеризований мед може містити токсичні алкалоїди та сіротоксини, що спричиняють нудоту, запаморочення, параліч і навіть смерть. У немовлят мед може спричинити ботулізм, хворобу, викликану бактерією C.

6. Риба-фугу

Риба-фугу, якщо її неправильно приготувати, містить смертельний отруйний токсин — тетродотоксин. Цей токсин у 275 разів сильніший за ціанід і не має протиотрути. В Японії лише сертифіковані кухарі мають право готувати цю рибу, але навіть у таких випадках існує ризик отруєння.

7. Паростки

Паростки люцерни, квасолі та інших рослин можуть бути заражені сальмонелою або іншими бактеріями, якщо їх не вимити належним чином. Через тепле та вологе середовище для вирощування паростків можуть швидко розмножуватись мікроби.

8. Попкорн з мікрохвильової печі

Попкорн, приготований у мікрохвильовці, не становить прямої небезпеки, однак хімічні речовини, що використовуються в упаковці, можуть вивільняти токсини, які пов’язані з підвищеним ризиком раку та інших захворювань. ПФОА (перфтороктанова кислота), що міститься в упаковці попкорну, є ендокринним руйнівником, здатним викликати численні серйозні захворювання.

Як залишатися в безпеці?

"Основний принцип безпеки – це помірність та правильне приготування. Деякі токсичні ефекти виникають, коли ми споживаємо великі кількості певних продуктів або не дотримуємося рекомендацій щодо їх приготування", – наголошує Лорен Манакер, експерт з харчування.

Правильне зберігання продуктів, вчасне охолодження їжі, а також належна термічна обробка допоможуть уникнути більшості ризиків, пов'язаних з токсичними продуктами.

Раніше OBOZ.UA писав про перекуси, які варто замінити в раціоні.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.