Таємниці довголіття Сардинії: що їдять столітні жителі італійського острова

У пошуках секрету довголіття багато хто звертає увагу на харчування. Особливо цікаво вивчати приклади регіонів, де люди живуть понад 100 років.

Відео дня

Острів Сардинія в Італії є одним із таких місць, відомим своїм унікальним стилем життя та дієтою. У новому документальному серіалі Netflix Зак Ефрон досліджує, як саме харчування впливає на здоров’я та тривалість життя сардинців. Більше про це пише eatthis.com.

У документальному серіалі Netflix "Down To Earth" актор і продюсер Зак Ефрон подорожує світом, щоб дослідити природні та здорові стилі життя. Разом з експертом з оздоровлення Даріном Олієном він вивчає, як живуть люди у різних куточках планети. У четвертому епізоді серіалу вони побували на італійському острові Сардинія, який відомий числом довгожителів, котрі доживають до 100 років і більше. Сам цей регіон називають "блакитною зоною" – однією з п’яти на планеті, де мешкають "найздоровіші люди світу", як повідомляє National Geographic. Хоча довголіття сардинців пояснюється багатьма факторами, найбільше уваги привертає їхній раціон, зосереджений на стабільному споживанні вуглеводів.

Протягом цього епізоду Зак знайомиться зі способом харчування сардинців – їхньою низькобілковою, але багатою на складні вуглеводи дієтою. Основу меню становлять натуральні продукти, багаті на овочі та фрукти. Але те, наскільки мало білка вони споживають у порівнянні з типовою американською дієтою, приголомшило Ефрона, адже він сам довго сидів на високобілковій, низьковуглеводній дієті, готуючись до ролі у фільмі "Рятувальники Малібу".

Зак і Дарін були вражені науковими даними про сардинців і вирішили, що стиль життя цих людей вартий того, щоб його перейняти. Але, незважаючи на романтику безтурботного життя у селі та щоденне вживання домашньої пасти, виникло питання: чи справді існують наукові докази користі дієти з великим вмістом вуглеводів?

Ризики надмірного споживання білка

На початку епізоду Ефрон і Олієн зустріли науковців із Сардинії, які розповіли їм про потенційні ризики, пов’язані з високим споживанням білка. Одним із шокуючих фактів для Ефрона було те, що надлишок тваринного білка, зокрема червоного м’яса, може сприяти розвитку хронічних хвороб, таких як серцево-судинні захворювання.

Відповідно до досліджень, тваринний білок містить велику кількість амінокислоти метіоніну, яка пов’язана з процесом старіння через вплив на метаболізм. Як пояснює Healthline, метіонін – це необхідна амінокислота, що допомагає будувати білки, з яких складаються тканини та органи, а також забезпечує нормальне функціонування клітин. Проте, надмірне споживання такого білка може мати негативні наслідки.

"Зазвичай люди споживають занадто багато білка. Через це вони забувають про інші важливі макронутрієнти – вуглеводи і жири, а також пропускають цільнозернові продукти, овочі та фрукти, багаті на клітковину, мінерали та мікронутрієнти, які допомагають організму функціонувати і зменшують вплив вільних радикалів, що провокують рак", – зазначає дієтолог Ванесса Ріссетто.

Дієтолог Тобі Смітсон додає, що надмірне вживання білка дійсно може мати негативні наслідки для здоров’я. Занадто багато білка може призвести до набору ваги, адже надлишок перетворюється на жир.

За словами експертів, рекомендована добова норма білка (RDA) має становити близько 20% від загальної калорійності раціону. Перевищення цього рівня може викликати проблеми: від запорів і діареї до зневоднення, хвороб серця, втрати кальцію і підвищеного ризику раку.

"Особливо обережними потрібно бути людям з діабетом і ризиком хронічних захворювань нирок. Високе кислотне навантаження раціону може прискорити прогресування ниркової недостатності і сприяти розвитку діабету другого типу", – наголошує Смітсон.

Помірність – ключ до здоров'я

Втім, білок залишається важливим для організму і його нестача також шкідлива, особливо для довголіття та метаболічного здоров’я. Важливо дотримуватися правильних порцій.

"Найбільша небезпека – це недостатнє споживання білка, адже він необхідний для багатьох функцій організму. Білок допомагає підтримувати і нарощувати м’язи, що важливо для сили та балансу з віком. Головне – обирати пісні, якісні білкові продукти і розподіляти їх упродовж дня для кращого відновлення м’язів та відчуття ситості", – розповідає дієтолог Емі Гудсон.

Вона також рекомендує зосереджуватися на раціоні, багатому на фрукти, овочі, складні вуглеводи і корисні жири. Саме це відповідає дієті сардинців.

Авторка кулінарної книги Меґгі Міхальчик цитує дослідження, яке встановило зв’язок між дієтою та тривалістю життя.

"Дослідження показують кореляцію між низьким споживанням насичених жирів та високим вживанням фруктів і овочів, тобто багатих на антиоксиданти та фітонутрієнти. Це підкреслює значення рослинної їжі порівняно з м’ясними білками", – каже Міхальчик.

В одному з моментів серіалу "Down To Earth" відзначається, що сардинці їдять багато натуральних, цільних продуктів, але ніколи не переїдають. Вони просто контролюють порції.

"Одним із факторів здоров’я країни є рівень ожиріння. Уникнення переїдання та надлишкової ваги дуже важливе для загального здоров’я. Зменшення калорійності раціону пов’язане з довшим життям, зниженням ризику хвороб і меншою кількістю жиру на животі. Загальна кількість калорій так само важлива, як і якість продуктів", – зазначає докторка Рейчел Пол.

Натуральні продукти – запорука довголіття

Пане Карасау – традиційний сардинський лаваш, рецепт якого сягає 1000 року до нашої ери. Це одна з улюблених страв мешканців острова, багата на складні вуглеводи.

Зак Ефрон, подорожуючи Сардинією, помітив, що дієта тут відрізняється від звичної західної. Люди не їдять багато м’яса, натомість віддають перевагу бобовим, овочам, фруктам і цільним злакам.

Експерти одностайні: вживання натуральних, необроблених продуктів з низьким вмістом насичених жирів і цукру – найкращий шлях до збереження здоров’я й довголіття.

Раніше OBOZ.UA писав, чому не варто їсти червоне м'ясо щодня.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.