Ця олія непомітно псує вашу талію: у чому її справжня небезпека

Олія – звичний інгредієнт щоденного раціону, але не всі її види однаково безпечні для здоров’я. Деякі з них можуть непомітно сприяти накопиченню жиру, особливо в області живота.

Відео дня

Одна популярна кулінарна олія, яку часто вважають нейтральною, насправді здатна провокувати ожиріння та порушення обміну речовин. Видання eatthis.com розповідає, яку саме олію варто вживати з обережністю та чим її краще замінити.

Найбільше занепокоєння викликає соєва олія: на перший погляд – звичайний продукт, але насправді – справжній ворог стрункої фігури. Як з’ясували вчені, її регулярне вживання може провокувати значне збільшення маси тіла – принаймні, на прикладі лабораторних досліджень на тваринах.

Ще у 2015 році науковці з Каліфорнійського університету провели експеримент, у якому мишей поділили на чотири групи. Усі тварини отримували однакову кількість калорій – раціон складався на 40% із жирів. Дві групи годували їжею, збагаченою кокосовою олією – джерелом насичених жирів, і одній із них додатково давали фруктозу. Інші дві групи споживали страви з високим вмістом соєвої олії у дозі, еквівалентній типовому раціону американця. Одна з цих груп також отримувала фруктозу.

Результати виявилися вражаючими: миші, які споживали соєву олію, набрали на 25% більше ваги, ніж ті, що їли кокосову, і на 12% більше – у порівнянні з мишами, які разом з кокосовою або соєвою олією отримували фруктозу. Ба більше — у тварин з раціону на соєвій олії накопичувалося більше жиру, а також фіксувалася вища ймовірність розвитку діабету.

Висновок був очевидний: тип споживаного жиру безпосередньо впливає на набір ваги, і саме соєва олія виявилася найгіршим варіантом.

Науковці припустили, що причиною негативного впливу є надмірна кількість омега-6 жирних кислот, а особливо лінолева кислота, яка становить близько 55% складу соєвої олії. Попри те, що ці кислоти потрібні для нормального функціонування організму, їх надлишок може викликати надмірний апетит і знижувати швидкість спалювання жиру, що веде до поступового збільшення маси тіла.

У 2017 році ще одне дослідження, опубліковане в Nature Scientific Reports, підтвердило цю теорію. Згідно з його результатами, навіть генетично модифікована соєва олія з нижчим вмістом лінолевої кислоти спричиняє менше ожиріння та інсулінорезистентності порівняно з класичною, однак і вона не позбавлена негативного впливу. Зокрема, така олія все одно сприяє розвитку діабету та жирової дистрофії печінки.

Ключовим чинником знову виступає омега-6. Ця жирна кислота має властивість провокувати запальні процеси в організмі. У невеликих кількостях запалення є частиною нормальної імунної відповіді, проте у хронічній формі воно здатне викликати не лише надмірну втому й проблеми з травленням чи шкірою, але й підвищити ризик серйозних захворювань – таких як діабет, депресія або рак.

Що ж робити, щоб уникнути шкоди?

З огляду на те, що більшість людей вживають забагато продуктів, багатих на рослинну олію, і мають порушений баланс між омега-6 та омега-3, експерти радять зменшити споживання олій з високим вмістом омега-6.

Найкраще – чергувати різні джерела жирів, не зупиняючись на одному варіанті. Під час готування, приготування соусів або заправок для салатів використовуйте комбіновано різні типи олій. Наприклад, замість постійного використання соєвої олії, обирайте корисніші альтернативи: оливкову олію екстра-класу, авокадову, кокосову, олію з каноли або натуральне вершкове масло, отримане з молока корів, яких годують травою.

Раніше OBOZ.UA писав, чим корисна оливкова олія.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.