Соленая и хрустящая угроза: как чипсы вредят вашему организму

Чипсы давно стали любимой закуской для миллионов людей во всем мире. Их вкус и хрустящая текстура делают их незаменимым дополнением к фастфуду и перекусам.

Видео дня

Но за привлекательным видом скрывается опасность, о которой знают не все. Исследования показывают, что регулярное употребление чипсов может серьезно навредить здоровью, пишет eatthis.com.

Средний пакет чипсов содержит достаточно жира и натрия, чтобы сорвать любую диету. "Они действительно очень вкусные. Даже я, медицинский работник, не могу устоять перед острыми читос. Но это вовсе не означает, что я ем их регулярно. И вам этого не советую", – признается диетолог Бланка Гарсия.

По ее словам, мало кто знает, что чипсы могут вызывать разрушение зубной эмали. Причина в том, что в ротовой полости бактерии расщепляют углеводы, в частности гидролизованный крахмал, которого в чипсах немало. Такая пища легко прилипает к зубам, снижает уровень pH и, как сахар, способствует развитию кариеса. Гарсия объясняет: "Эти перекусы деминерализуют зубную ткань, повышая риск её повреждения".

В Медицинском центре Университета Рочестера подтверждают, что чипсы являются одним из самых вредных продуктов для ротовой полости – из-за способности застревать в щелях зубов и вызывать длительные разрушения.

Однако повреждение зубов – не единственная опасность. Еще одна серьезная причина задуматься - это акриламид, опасное вещество, которое образуется при жарке картофеля.

"Чипсы содержат акриламид – потенциальный канцероген. Это вещество можно найти не только в табачном дыме или загрязненном воздухе, но и в некоторых продуктах питания", – отмечает диетолог Холли Кламер.

Она добавляет, что акриламид – бесцветное и безвкусное химическое соединение, которое возникает естественным путем при термической обработке продуктов, в частности при жарке картофеля на высокой температуре.

"К сожалению, именно жареный картофель – один из самых распространенных источников акриламида в рационе. Результаты некоторых исследований на лабораторных мышах указывают на то, что это вещество может повышать риск возникновения некоторых видов рака. Хотя пока недостаточно данных о влиянии акриламида на организм человека, первые выводы вызывают серьезное беспокойство", – объясняет Кламер.

Ученые из Северной Америки и Западной Европы независимо друг от друга пришли к выводу, что картофель, обжаренный в масле при высоких температурах, накапливает большое количество акриламида. Одно исследование даже зафиксировало: в большой порции картофеля фри его концентрация может превышать допустимый уровень в питьевой воде в 300 раз.

И хотя связь между акриламидом и раком у людей еще исследуется, научное сообщество уже доказало, что другие ингредиенты в составе чипсов также могут иметь канцерогенное действие. Поэтому когда эта закуска потребляется в большом количестве, она становится особенно опасной.

Но не все так безнадежно. Если вы не готовы полностью отказаться от хрустящего наслаждения, стоит выбрать более безопасные варианты.

Ранее OBOZ.UA рассказывал, какие продукты вредят здоровью.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты OBOZ.UA гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.