Тайны хранения пищи: как избежать ошибок и наслаждаться вкусными блюдами

Многие из нас сталкиваются с проблемой хранения остатков пищи. Часто мы совершаем ошибки, которые могут привести к порче блюд и даже к возникновению пищевых отравлений.

Видео дня

Однако с некоторыми простыми изменениями в привычках хранения остатков можно значительно улучшить их вкус. Издание eatthis.com рассказывает самые распространенные ошибки при хранении пищи.

Остатки еды слишком долго остаются при комнатной температуре

После того, как вы закончили готовить блюдо, есть соблазн оставить его на плите или столе. Однако это может способствовать развитию вредных бактерий.

"Одна из самых распространенных ошибок – это нарушение правила двух часов. Бактерии, которые могут привести к пищевым отравлениям, растут при температуре от 4°C до 60°C, и уже через два часа при комнатной температуре уровень этих бактерий может стать опасным", – объясняет Мередит Карозерс, специалист по безопасности пищевых продуктов.

Эксперт советует распределить остатки по контейнерам и обязательно поставить в холодильник. И даже если еда горячая, ее можно безопасно положить в холодильник, разделив на меньшие порции, чтобы она быстрее остыла.

Остатки слишком долго лежат в холодильнике

Еще одна ошибка – это хранение пищи в холодильнике более нескольких дней. Согласно рекомендациям экспертов, приготовленные блюда следует есть в течение трех-четырех дней. Если вы не планируете их принять так быстро, лучше заморозить. Остатки в морозильной камере могут сохраняться значительно дольше, но их вкус и текстура остаются лучшими в течение трех-четырех месяцев.

Ваш холодильник не настроен на правильную температуру

Температура в вашем холодильнике должна быть не более 4°C, иначе бактерии, вызывающие пищевые заболевания, могут начать размножаться, что значительно повышает риск отравлений. Карозерс отмечает, что важно регулярно проверять температуру в холодильнике во избежание быстрой порчи пищи.

Неправильное хранение пищи в контейнерах

То, как вы храните остатки, оказывает значительное влияние на их вкус. Остатки пищи должны храниться в герметичных контейнерах во избежание попадания бактерий и сохранения влаги. Карозерс рекомендует использовать герметичную упаковку или контейнеры для хранения пищи, чтобы поддержать ее качество.

Пластиковые контейнеры могут сохранять неприятный запах

Сталкивались ли вы с ситуацией, когда макароны начинают пахнуть бананом, если их хранить рядом с фруктами в пластиковом контейнере? Это все потому, что пластиковые контейнеры могут поглощать запахи. Если пластиковый контейнер начинает вонять, не стоит использовать его для новых остатков.

Разогрев супов и соусов в микроволновке

Разогрев супов или соусов в микроволновке – не самая лучшая идея. По словам Брайана Беннетта, шеф-повара службы доставки здоровых блюд, лучше медленно разогревать их в кастрюле на слабом огне. "Добавьте немного жидкости, например молока или воды, и медленно нагревайте, чтобы избежать пересыхания", – говорит он.

Неправильный разогрев пищи

Беннетт также рекомендует не ставить остатки пищи друг на друга в микроволновке. Равномерное распределение пищи по тарелке поможет ему прогреваться равномерно, не образуя горячих и холодных зон.

Хранение сырых продуктов рядом с готовыми блюдами

Когда вы размещаете сырое мясо возле приготовленных блюд, вы рискуете запачкать их. Это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Всегда храните сырые продукты на нижних полках холодильника, чтобы предотвратить их контакт с готовой пищей.

Ранее OBOZ.UA писал, какие продукты следует выбросить из холодильника.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты OBOZ.UA гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.